इस खास रेसिपी से बनाए काजू केसर कतली
सामग्री (Ingredients)
1 कप चीनी
1/4 कप पानी
चांदी का वर्क
1 1/2 कप पिसा हुआ काजू
2 रेशा केसर
विधि (Recipe)
– सबसे पहले केसर को रातभर दूध में भिगो दें। फिर काजू को बारीक पीसकर पाउडर बना लें और एक तरफ रख दें।
– एक पैन में थोड़ा पानी लें और उसमें चीनी डालें। इसे तब तक मिलाएं जब तक ये पूरी तरह से घुल न जाएं। इसे उबाल लें।
– एक बार जब चाशनी एक तार की स्थिरता प्राप्त कर ले तो इसमें कुटी हुई केसर मिलाएं।
– इसमें काजू का पाउडर भी मिला लें और इसे तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न होने लगे।
– जब मिश्रण पक जाए तो आंच बंद कर दें। पके हुए मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें।
– मिश्रण ठंडा होने पर इसे अच्छे से गूंथ लें और दो बटर पेपर के बीच गोल आकार में रोल कर लें। अंत में मनचाहे आकार में काटें और परोसें।
