गर्मियों में ठंडे लौकी का रायता का ले मजा

लौकी – 1
दही – 2 कप
जीरा – 1/2 टी स्पून
हींग – 1 चुटकी
हरी मिर्च – 1
हरा धनिया – 1 टेबल स्पून
देसी घी – 1 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

– सबसे पहले लौकी को धोएं और फिर छिलनी की मदद से उसके ऊपर का छिलका उतार लें।
– इसके बाद लौकी को कद्दूकस कर लें। अब एक बर्तन में पानी डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करें।
– जब पानी गरम हो जाए तो उसमें कद्दूकस लौकी डाल दें और उसे 7-8 मिनट तक उबालें।
– इसके बाद गैस बंद कर दें और कद्दूकस लौकी को एक बर्तन में निकाल लें। लौकी एकदम नरम हो जाएगी।
– अब एक बाउल में दही लें और उसे चम्मच की मदद से अच्छी तरह से फेंट लें।
– इसके बाद एक कड़ाही में 1 चम्मच देसी घी डालकर गरम करें। जब घी पिघल जाए तो उसमें जीरा और हींग डालकर चटकाएं।
– कुछ सैकंड तक भूनने के बाद उसमें फेंटा हुआ दही डाल दें। दही को 1 मिनट तक पकाने के बाद इसमें उबली हुई कद्दूकस लौकी डालें।
– कुछ देर बार हरी धनिया पत्ती, हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर मिला दें।
– रायते को 1-2 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें। तैयार है लौकी का रायता।