इस तरह बनाए धनिया पंजीरी

सामग्री (Ingredients)

धनिया पाउडर – 1 कप
नारियल कद्दूकस – 1/2 कप
मखाने कटे – 1/2 कप
काजू – 8-10
बादाम – 8-10
चिरौंजी दाने – 1 टी स्पून
देसी घी – 3 टी स्पून
चीनी पाउडर – 1/2 कप

विधि (Recipe)

– सबसे पहले साबुत धनिया लेकर उसे अच्छी तरह से साफ करें। इसके बाद मिक्सर की मदद से धनिया पीस लें।
– अब एक कड़ाही में 1 चम्मच देसी घी डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करें।
– घी पिघलने के बाद धनिया पाउडर डालें और उसे चलाते हुए सेकें। इस दौरान गैस की फ्लेम धीमी कर दें।
– एक-दो मिनट तक सेंकने के बाद धनिया पाउडर हल्का भूरा हो जाएगा और उसमें से खुशबू आना शुरू हो जाएगी।
– इसके बाद धनिया एक बाउल में निकाल लें। अब कड़ाही में दोबारा घी डालें और पिघलने के बाद कटे हुए मखाने डालकर उन्हें फ्राई कर लें।
– मखाने फ्राई होने के बाद उन्हें समतल जगह पर रखकर किसी भारी चीज की मदद से दरदरा कूट लें।
– इसके बाद काजू और बादाम के बारीक टुकड़े काट लें। फिर एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें सिका हुआ धनिया पाउडर डालें।
– इसके बाद बाउल में दरदरा कुटा मखाना और बारीक कटे काजू-बादाम डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
– सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने के बाद कद्दूकस किया नारियल लें और उसे भी धनिया पंजीरी में डालकर मिक्स कर दें।
– आप चाहें तो नारियल बूरा भी इस्तेमाल कर सकते हैं। आखिर में धनिया पंजीरी में चिरौंजी के दाने डालें और सभी सामग्रियों के साथ मिला लें।