व्रत में बनाए कुट्टू दही भल्ला

सामग्री (Ingredients)

400 ग्राम कुट्टू का आटा
200 ग्राम उबले हुए आलू
300 ग्राम ताजा दही
1 कप रिफाइंड ऑयल
2 चम्मच सेंधा नमक (स्वादानुसार)
50 ग्राम हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
10 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
3 चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
1 कप अनार के दाने

विधि (Recipe)

– सबसे पहले कुट्टू का आटा, आलू, हरी मिर्च, हरा धनिया और सेंधा नमक मिलाकर मिक्सचर तैयार कर लें।
– यह मिक्सचर ऐसा होना चाहिए, जिससे भल्ले बनाए जा सकें। अब फ्राई पैन को गैस पर रखें और उसमें थोड़ा रिफाइंड डालें। इसे धीमी आंच पर गरम करें।
– अब मिक्सचर के छोटे-छोटे भल्ले बनाकर तेल में डालें। भल्ले जब अच्छी तरह फ्राई हो जाएं, तब उन्हें निकालकर ठंडे पानी में डालकर रख दें।
– भल्ला बनाने के बाद दही का मिक्सचर बनाएं। इसके लिए दही को फेंटें और उसमें चीनी, काली मिर्च, जीरा और सेंधा नमक मिलाएं।
– दही के मिक्सचर को किसी बर्तन में रखें। इसके बाद पानी से निकालकर भल्लों को निचोड़ें। एक-एक करके इसे कटोरी में रखें और फिर दही डालें।
– भल्लों पर दही डालने के बाद इस पर अनार के कुछ दाने डालें और जरूरत के अनुसार सेंधा नमक डाल लें। इसे सर्व कर सकते हैं।