इस आसान रेसिपी से बनाए कश्मीरी फिरनी

सामग्री (Ingredients)

चावल – 100 ग्राम
दूध – 2 लीटर
चीनी – 200 ग्राम
देसी घी – 2 टेबल स्पून
इलायची पाउडर – 1 टी स्पून
गुलाब जल – 2 टी स्पून
केसर – 1 चुटकी
काजू – 10
बादाम – 10
पिस्ता – 10

विधि (Recipe)

– सबसे पहले चावल लें और उसे पानी से धोकर 1 घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
– इसके बाद चावल निकालें और उसे मिक्सर की मदद से दरदरा पीस लें।
– अब एक बड़ा बर्तन लें और उसमें दूध डालकर गरम करने के लिए मीडियम आंच पर रख दें।
– जब दूध में उबाल आने लग जाए तो गैस धीमी कर दें और उसमें पीसकर रखे हुए चावल डाल दें।
– इसके बाद करछी की मदद से दूध-चावल को चलाते हुए पकाएं। चलाते हुए चावल पकाने से उनमें गांठ नहीं पड़ सकेगी।
– फिरनी को बराबर चलाते हुए 3-4 मिनट बाद उबलते दूध में ही केसर की पत्तियां भी डाल दें।
– इसके बाद काजू, बादाम और पिस्ता को बारीक काट लें और उन्हें इस फिरनी में डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
– इसके बाद फिरनी में स्वादानुसार चीनी मिला दें। चीनी डालने के बाद करछी की मदद से फिरनी को लगातार चलाते रहें।
– जब फिरनी गाढ़ी होने लग जाए तो उसमें 1 टी स्पून इलायची पाउडर मिला दें और गैस बंद कर दें।- आखिर में फिरनी में गुलाब जल डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। तैयार है कश्मीरी फिरनी।