घर पर आसानी से बनाए चिली चीज नूडल्स 

सामग्री (Ingredients)

नूडल्स (पतला) – 1 पैकेट
फूल गोभी – 1 कप
प्याज – 1
शिमला मिर्च कटी – 1
गाजर – 2
लहसुन कलियां – 5-6
चीज – 50 ग्राम
लाल मिर्च सूखी – 2-3
विनेगर – 2 टी स्पून
तेल – जरूरत के मुताबिक
नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

– सबसे पहले सारी सब्जियों (फूल गोभी, गाजर, शिमला मिर्च) को अच्छी तरह से धोएं और फिर उनके बारीक-बारीक टुकड़े काट लें।
– इसके बाद लहसुन की कली को भी बारीक काट लें। अब एक कड़ाही में थोड़ा तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
– जब तेल गरम हो जाए तो उसमें नूडल्स डालें और ऊपर से थोड़ा पानी और नमक डालकर करछी से मिलाएं और फिर ढककर 5 मिनट तक पकाएं।
– नूडल्स को 5 मिनट तक पकाने के बाद उन्हें कड़ाही में से निकालें और फिर सादे साफ पानी से धो लें और अलग रख दें।
– अब सूखी लाल मिर्च और लहसुन की कलियों को मिक्सर की मदद से पीसकर उनका पेस्ट तैयार कर लें और एक छोटी बाउल में निकालकर रख दें।
– अब एक पैन लें और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर नूडल्स को फ्राई कर लें और फिर उन्हें निकाल लें।
– इसके बाद उसी तेल में कटी सब्जियों को डालकर फ्राई कर लें और निकाल लें।
– अब कड़ाही में थोड़ा सा तेल और डालकर उसमें लाल मिर्च और लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
– जब पेस्ट अच्छी तरह से भुन जाए तो उसमें नूडल्स, फ्राइड सब्जियों को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
– इसके बाद आधा चीज कद्दूकस कर इसमें डालें और आधे चीज के छोटे-छोटे टुकड़े कर मिलाएं।
– फिर विनेगर और नमक डालकर कुछ देर तक पकने दें फिर गैस बंद कर दें। तैयार है चिली चीज नूडल्स।