सेव और टमाटर के कॉम्बिनेशन से बनती है स्वादिष्ट सब्जी

सामग्री (Ingredients)

सेव – 1 कप
टमाटर – 2
टमाटर प्यूरी – 1/2 कटोरी
दही – 2 टी स्पून
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
राई – 1/2 टी स्पून
साबुत जीरा – 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 2 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून
गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
कसूरी मेथी – 1 टी स्पून
हींग – 1 चुटकी
हरा धनिया कटा – 2 टेबल स्पून
तेल – 2 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

– सबसे पहले टमाटर को धोकर सूती कपड़े से पोछ लें। इसके बाद टमाटर के बारीक टुकड़े काट लें।
– अब एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें हल्दी, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करें।
– अब मसालों में 2 टी स्पून पानी डालकर पेस्ट तैयार कर लें। इसके बाद एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
– तेल गरम होने के बाद उसमें जीरा व राई डाल कुछ सैकंड भूनें। अब एक चुटकी हींग डालें और तैयार मसाले का पेस्ट डालकर चम्मच से चलाते हुए भूनें।
– कुछ देर बाद कड़ाही में बारीक कटे टमाटर डालकर पकाएं। अब कड़ाही में नमक डालें और ढककर पकाएं।
– कुछ देर बाद जब टमाटर नरम हो जाएं तो इसमें टमाटर प्यूरी डालकर मिक्स कर दें। अब ग्रेवी में दही डालें और एक से दो मिनट तक पकने दें।
– जब ग्रेवी तेल छोड़ने लग जाए तो इसमें कसूरी मेथी मसलकर डालें। इसके बाद गरम मसाला और आधा कप पानी ग्रेवी में मिला दें।
– अब ग्रेवी को तब तक पकाएं जब तक कि दोबारा तेल न छोड़ दें। इसके बाद ग्रेवी में सेव डालकर मिक्स कर दें।
– जब सेव नरम हो जाएं तो गैस बंद कर दें। ध्यान रखें कि सेव ज्यादा नरम न हों। तैयार है सेव टमाटर की सब्जी। इसे हरे धनिया से सजा दें।