जाने मसाला वड़ा बनाने की रेसिपी
सामग्री (Ingredients)
उड़द दाल – 2 कप
प्याज बारीक कटे – 2
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
काली मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
हरी मिर्च बारीक कटी – 1
हरा धनिया कटा – 1 टेबल स्पून
कढ़ी पत्ते – 5-6
तेल – 1 कप
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)
– सबसे पहले उड़द की दाल लें और उसे अच्छी तरह से साफ कर 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
– तय समय के बाद दाल में से पानी छानकर उसे मिक्सर की सहायता से बारीक पीस लें।
– पिसी दाल को एक मिक्सिंग बाउल में निकालकर अलग रख लें।
– इसके बाद इसमें बारीक कटा प्याज, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, कटा कढ़ी पत्ता और 1 टेबल स्पून हरा धनिया डालकर मिक्स कर पेस्ट तैयार कर लें।
– अब एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
– इस दौरान दाल के पेस्ट को हथेली पर रखकर उसे वड़े का आकार दें और तेल गरम हो जाने पर उसे कड़ाही में डालकर डीप फ्राई करें।
– एक-एक कर कड़ाही में वड़े बनाकर डालते जाएं। इन्हें तब तक डीप फ्राई करें जब तक कि दोनों ओर से इनका रंग सुनहरा और क्रिस्पी न हो जाएं।
– इसी तरह सारे पेस्ट से वड़े बनाकर उन्हें तल लें।
