जानिए शाही मालपुआ बनाने की आसान रेसिपी  

सामग्री (Ingredients)

1 कप मैदा
1 कप मावा
1 कप दूध
5-6 बारीक कटे हुए बादाम
5-6 बारीक कटे हुए काजू
5-6 बारीक कटे हुए मखाने
घी
1 कप चीनी
एक चौथाई चम्मच छोटी इलायची का पाउडर,
1 चुटकी केसर

विधि (Recipe)

– सबसे पहले एक बड़ा बर्तन या बाउल लें और उसमें मैदा छान लें।
– इसमें धीरे-धीरे गांठ फोड़ते हुए दूध, इलायची पाउडर और मावा डालें।
– इन्हें मिक्स कर दें। अब पुए का बैटर तैयार है या नहीं इसके लिए इसमें पानी की एक बूंद डालकर देखें।
– अगर पानी की बूंद बैटर पर तैरने लगे तो मतलब की पुए बनाने के लिए घोल तैयार है।
– अगर ये तैयार नहीं हुआ तो इसे और फेंटें। अब इस मिश्रण को फूलने के लिए रख दें।
– अब एक कड़ाही या पैन में घी डालकर गरम करें।
– गरम घी में चम्मच की मदद से पुए का बैटर थोड़ा-थोड़ा कर डालें और तल लें।
– पुए तैयार हो जाएं तो एक पैन को गैस पर रखें। अब इसमें पानी और चीनी डालें।
– मध्यम आंच पर 5 मिनट तक इसे पकाएं और एक तार वाली चाशनी बना लें। इसमें केसर डालें।
– अब सारे पुए चाशनी में डाल दें और आधे घंटे तर भीगा रहने दें।
– बाद में प्लेट में पुए निकाल कर बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स इनके ऊपर सजाएं।