इस तरह बनाने कटलेट पोहा, जाने रेसिपी

सामग्री (Ingredients)

पतला पोहा – 1 कप
आलू उबले – 2
मैदा – 1 टेबल स्पून
कॉर्न फ्लोर – 3 टेबल स्पून
ब्रेड चूरा – 1 कप
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1/2 टी स्पून
काली मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
हल्दी – 1/4 टी स्पून
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
चाट मसाला – 1/2 टी स्पून
अमचूर पाउडर – 1/4 टी स्पून
धनिया पत्ती – 2 टेबल स्पून
तेल – तलने के लिए
नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

– सबसे पहले पोहा साफ करें और फिर उसे पानी से अच्छी तरह से धो लें।
– अब पोहे को एक छन्नी में डालकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें, जिससे पोहे में मौजूद पानी निकल जाए।
– इसके बाद पोहे एक बड़े कटोरे में ट्रांसफर कर लें। इसके बाद उबले आलू के छिलके उतारें और उन्हें मसलकर पोहे में डालें और दोनों चीजों को मिक्स कर दें।
– अब इस मिश्रण में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर, गरम मसाला, चाट मसाला, अदरक-लहसुन पेस्ट और नमक डालकर मिक्स करें।
– सभी चीजों को आपस में मिलाने के बाद मिश्रण में काली मिर्च पाउडर, कॉर्न फ्लोर और कटी धनिया पत्ती भी डालकर मिला लें।
– ध्यान रखें कि मिश्रण में ज्यादा नमी न रहे। अब एक बाउल में कॉर्न फ्लोर, मैदा डालकर मिलाएं और उसमें चुटकीभर काली मिर्च पाउडर और थोड़ा सा नमक डाल दें।
– थोड़ा-थोड़ा करते हुए आधा कप पानी डालें और स्मूद बैटर तैयार कर लें।
– अब आलू-पोहे के तैयार मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा लेकर उससे कटलेट तैयार करें और एक प्लेट में रखते जाएं।
– इसके बाद एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करें। जब तक तेल गरम हो रहा है, तब तक एक कटलेट उठाएं और उसे मैदा-कॉर्न फ्लोर के बैटर में डुबोएं।
– इसके बाद ब्रेड के चूरे में डालकर चारों तरफ से अच्छे से कोट करें और फिर तलने के लिए कड़ाही में डाल दें।
– इसी तरह कड़ाही की क्षमता के मुताबिक पोहा कटलेट फ्राई करने के लिए डाल दें। पोहा कटलेट को 1-2 मिनट तक पलटाते हुए सेकें।
– जब कटलेट दोनों ओर से सुनहरे होकर क्रिस्पी हो जाएं तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
– इसके बाद बाकी बचे ब्रेड कटलेट भी इसी प्रक्रिया को अपनाते हुए डीप फ्राई कर लें।