डिनर आज ट्राई करें राजस्थानी कढ़ी 

सामग्री (Ingredients)

दही – 1 कप
बेसन – 2 टेबल स्पून
हल्दी – 1/4 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
राई – 1/2 टी स्पून
मेथी दाना – 1/2 टी स्पून
सूखी लाल मिर्च – 2
हींग – 1/4 टी स्पून
हरी मिर्च – 1
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबल स्पून
हरा धनिया – 1 टेबल स्पून
देसी घी – 1 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

– सबसे पहले एक बर्तन में दही डाल दें और उसमें थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
– अब दही में 2 टेबल स्पून बेसन डालकर उसे अच्छी तरह से फेटें।
– ध्यान रखें कि मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटना है ताकि कोई गांठ न बन पाए।
– इसके बाद मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर मिक्स कर दें। फिर इस मिश्रण को अलग रख दें।
– अब एक कड़ाही में 1 टेबल स्पून देसी घी डालकर गरम करें।
– जब घी पिघल जाए तो उसमें राई, मेथी दाना, साबुत लाल मिर्च और हींग डालकर सभी को अच्छी तरह से भूनें।
– इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर चलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं।
– जब मसालों में खुशबू आने लगे तो उसमें दही का तैयार मिश्रण डाल दें और बड़ी चम्मच से चलाते हुए पकने दें।
– अब कड़ाही को ढककर मीडियम आंच पर कढ़ी पकने दें। 10 से 15 मिनट तक कढ़ी को उबालने के बाद गैस बंद कर दें।
– राजस्थानी कढ़ी बनकर तैयार है। इसे राइस या रोटी के साथ सर्व करें। कढ़ी में पकोड़े निकालकर भी डाल सकते हैं।