इस आसान रेसिपी से बनाए स्वादिष्ट प्याज टमाटर की चटनी 

सामग्री (Ingredients)

टमाटर बारीक कटे – 2
प्याज बारीक कटा – 1
नारियल कद्दूकस – 1/4 कप
उड़द दाल – 1 टी स्पून
सूखी लाल मिर्च – 3-4
अदरक कटा – 1 इंच टुकड़ा
इमली – 1 छोटा टुकड़ा
हल्दी – 1/4 टी स्पून
तेल – 2 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार

तड़के के लिए सामग्री (Ingredients)

राई – 1 टी स्पून
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च – 2
करी पत्ते – 6-8
उड़द दाल – 1/2 टी स्पून
तेल – 2 टी स्पून

विधि (Recipe)

– सबसे पहले टमाटर, अदरक और प्याज को बारीक काट लें। इसके बाद एक कड़ाही में 2 चम्मच तेल डालकर गरम करें।
– जब तेल गरम हो जाए तो उसमें 1 चम्मच उड़द की दाल और 3-4 सूखी लाल मिर्च डालकर भूनें।
– दाल जब तक सुनहरी भूरी न हो जाए तब तक इसे सॉट करें। इसके बाद कड़ाही में प्याज और अदरक डाल दें। इसे भी चलाते हुए कुछ देर तक भून लें।
– जब प्याज थोड़ा नरम हो जाए तो उसमें कटे हुए टमाटर डालें और तब तक भूनें जब तक कि टमाटर पूरी तरह से नरम और गूदेदार न हो जाएं।
– इसके बाद इसमें हल्दी, इमली का टुकड़ा और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं।
– मिश्रण को 1-2 मिनट तक भूनने के बाद इसमें कद्दूकस नारियल मिला दें और कुछ सैकंड तक सॉट करने के बाद गैस बंद कर दें।
– अब तैयार मिश्रण को कुछ देर तक ठंडा होने दें। फिर इसे मिक्सर ब्लेंडर में ट्रांसफर करें और तब तक ग्राइंड करें जब तक कि चिकना पेस्ट तैयार न हो जाए।
– इसके बाद तैयार पेस्ट को एक बड़ी बाउल में निकालकर अलग रख दें। अब एक छोटा पैन लें और उसमें दो चम्मच तेल डालकर गरम करें।
– तेल गरम होने के बाद राई, उड़द दाल, करी पत्ते और सूखी मिर्च डालकर चटकने तक भूनें।
– इसके बाद इस तड़के को चटनी के ऊपर डालें और मिक्स करें। तैयार है प्याज-टमाटर की चटनी।