इस आसान रेसिपी से बनाए टेस्टी करेला फ्राई

सामग्री (Ingredients)

10-12 मीडियम साइज के करेले
2 बारीक कटे प्याज़
1 चुटकी हींग
आधा छोटा चम्मच जीरा
आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आवश्यकता के अनुसार तेल
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
आधा चम्मच चाट मसाला
स्वादानुसार नमक

विधि (Recipe)

– सबसे पहले मीडियम आकार के 10-12 करेले लेकर अच्छे से धो लें।
– इसके बाद पानी सूखने के बाद हल्का-हल्का छीलकर एक बार फिर से धो लें और फिर पानी सूखने दें।
– अब गोल आकार में करेले को काटें। रिंग स्लाइस काटने के बाद सभी पर नमक छिड़क दें।
– इससे करेले का कड़वापन कम हो जाता है। अब एक पैन या कड़ाही मे तेल डालें और गरम करें।
– इसके बाद एक चुटकी हींग और जीरा भूनें। अब इसमें हरी मिर्च डाल कर भूनें।
– इसमें बारीट कटा प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें। अब करेले की स्लाइस डालें और धीमी आंच पर भूनें।
– बीच-बीच में इसे चलाते रहें। अब इसमें हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें और ढककर भूनें।
– अब ढक्कन हटाकर करेले के टुकड़ों को चलाएं। नमक और चाट मसाला छिड़कें और फिर चलाएं।
– करेले क्रिस्पी हो जाएं तो गैस बंद कर दें। इसके साथ कच्चे आम की चटनी परोस सकते हैं।