इस तरह बनाए मैंगो बर्फी, जाने रेसिपी

सामग्री (Ingredients)

आम के टुकड़े – 1 कप
दूध – आधा कप
नारियल कद्दूकस – 3 कप
इलायची पाउडर – 1/4 टी स्पून
केसर – 1 चुटकी
चीनी – 1 कप (स्वादानुसार)

विधि (Recipe)

– सबसे पहले आम को काटें और उसके गूदे के टुकड़े कर एक बाउल में जमा कर लें।
– अब एक ब्लेंडर में आम के टुकड़े और आधा कप दूध डालकर इन्हें ब्लेंड करें।
– ध्यान रखें कि आम की स्मूद प्यूरी तैयार होनी चाहिए। जरूरत के मुताबिक प्यूरी बनाने के लिए थोड़ा सा दूध और मिलाया जा सकता है।
– अब एक कड़ाही को गैस पर गरम करने के लिए रख दें। इसमें आम की प्यूरी डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
– कुछ देर बाद प्यूरी में 1 कप चीनी डालें और चम्मच से तब तक चलाते रहें जब तक कि प्यूरी के साथ चीनी पूरी तरह से न घुल जाए।
– इसके बाद प्यूरी में 3 कप कद्दूकस नारियल डालें और पकाएं। इस बीच एक छोटी कटोरी में थोड़ा सा गुनगुना दूध लें और उसमें केसर के धागे डालकर घोल दें।
– अब केसर धागे वाले दूध को कड़ाही में डालकर प्यूरी के साथ अच्छी तरह से मिक्स करें।
– अब मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक पकाएं जिससे ठीक से गाढ़ा हो सके।
– मिश्रण को पूरी तरह से तैयार होने में 15-20 मिनट का वक्त लग सकता है।
– जब मिश्रण ठीक तरह से पक जाए तो उसमें इलायची पाउडर डालें और गैस बंद कर दें।
– इसके बाद एक थाली/ट्रे लें और उसके तले पर थोड़ा सा घी लगा दें। फिर तैयार मिश्रण को ट्रे में समान अनुपात में फैला दें।
– इसके बाद मिश्रण को सैट होने के लिए आधा घंटा छोड़ दें। जब मिश्रण सैट हो जाए तो चाकू से बर्फी के आकार में काट लें।