डिनर में बनाए तंदूरी पराठा

सामग्री (Ingredients)

हरा लहसुन – 250 ग्राम
प्याज के पत्ते – 100 ग्राम
हरी मिर्च – 2-3
हरी धनिया पत्ती – 100 ग्राम
गेहूं आटा – 2 कटोरी
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
देसी घी – 3-4 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

– सबसे पहले हरा लहसुन, हरा प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया धोकर साफ करें और सुखाने के बाद सभी के बारीक-बारीक टुकड़े काट लें।
– अब एक कड़ाही में थोड़ा सा घी डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करें।
– घी पिघलने के बाद इसमें कटी हुई सारी सामग्री डालकर कुछ देर तक भूनें।
– इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला डालकर सभी को मिक्स कर पकने दें।
– इसमें स्वादानुसार नमक डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण का पानी पूरी तरह से सूख न जाए।
– इसके बाद गैस बंद कर मिश्रण को ठंडा करें। अब एक बर्तन में गेहूं का आटा छानकर उसमें थोड़ा सा नमक मिलाएं और नरम आटा गूंथ लें।
– अब तैयार आटे की समान अनुपात की लोइयां बना लें।
– इसके बाद एक लोई लें और उसे थोड़ा सा बेलकर उसके बीच में तैयार स्टफिंग रखें और चारों ओर से बंद कर पराठा बेल लें।
– इस दौरान एक नॉन स्टिक पैन/तवा मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
– अब बेले हुए पराठे की ऊपरी सतह पर पानी लगा दें और उसे गरम तवे पर डालकर एक तरफ से पका लें।
– इसके बाद तवा उठाएं और उसे उल्टा कर सीधा आग की आंच देते हुए सेंक लें।
– जब पराठा सिक जाए तो उसे एक प्लेट में निकाल लें। इसी तरह सारे पराठे सेक लें।