इस आसान रेसिपी से बनाए बादाम कुल्फी

सामग्री (Ingredients)

2 कप छिले और छिलके वाले पिसे हुए बादाम
2 कप कंडेंस्ड मिल्क
1 कप दूध
1 कप फ्रेश क्रीम
15 केसर
6 पीस पिस्ता
3 बड़े चम्मच उबले बादाम गार्निशिंग के लिए

विधि (Recipe)

– एक बड़े बाउल में पिसे हुए बादाम, क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क डालें। इन्हें एक साथ गाढ़ा होने तक फेंटें।
– इसे एक तरफ रख दें। फिर एक पैन लें और उसमें दूध डालें। इसे तेज आंच पर गरम करें और दूध को उबाल लें।
– जब दूध में उबाल आने लगे तो केसर के धागे डाल दें। अच्छी तरह मिलाएं और पैन को आंच से हटा दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
– जब ये ठंडा हो जाए तो इसे बादाम के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। ये मलाईदार होना चाहिए।
– एक और पैन लें। इसे मध्यम आंच पर गरम करें। कड़ाही में बारीक कटे हुए पिस्ते और बादाम डालकर कुछ सैकंड के लिए भून लें।
– इसके बाद इसे कुल्फी के मिश्रण में डालें, बाकी गार्निश के लिए रख दें। इसे अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को कुल्फी मोल्ड में डालें।
– अब ऊपर से ढक्कन या बटर पेपर से ढक दें। इन्हें 4 घंटे के लिए या सेट होने तक फ्रीजर में रख दें।
– इसके बाद कुल्फी को मोल्ड से हटा दें और कुछ पिस्ता और बादाम इस पर गार्निशिंग के लिए डालें।
– एक बेहतर अनुभव के लिए इस स्वादिष्ट डेजर्ट रेसिपी को ठंडे फालूदा के साथ भी परोस सकते हैं।