आज ही ट्राई करें पालक छोले की रेसिपी

सामग्री (Ingredients)

छोले – 2 कटोरी (रातभर भीगे हुए)
पालक – आधा किलो
लहसुन – 10 कलियां
प्याज – 2 बारीक चॉप किए हुए
टमाटर – 3 बारीक चॉप किए हुए
हरी मिर्च – 4 बारीक कटी हुई
अदरक का पेस्ट – ½ टेबल स्पून
सरसों तेल – 3 टेबल स्पून
धनिया पाउडर – 2 टेबल स्पून
कश्मीरी मिर्च – 1 टी स्पून
जीरा – 1 टी स्पून
लौंग – 3
बड़ी इलायची – 1
छोटी इलायची – 2
काली मिर्च – 4 दाने
दालचीनी – 2 टुकड़े
तेजपत्ता – 1
चायपत्ती – 1 टी स्पून
बटर – 1 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

– रातभर भीगे छोले लें और उसमें 1 कप उबली हुई चायपत्ती का पानी (छानकर), लौंग, छोटी-बड़ी इलायची, तेजपत्ता, काली मिर्च, दालचीनी और लहसुन डालें।
– इसके बाद इस मिश्रण को कुकर में डालकर 5-6 सीटी आने तक उबाल लें।
– जब कुकर की भांप खत्म हो जाए, तब लहसुन को छोड़कर बाकी खड़े मसाले छोले से निकालकर अलग कर दें।
– दूसरी तरफ पालक को उबालकर पीस लें। पैन में सरसों का तेल गरम करें और उसमें जीरा, अदरक का पेस्ट डालकर एक मिनट के लिए चलाएं।
– अब प्याज डालें और मध्यम आंच पर प्याज का रंग बदलने तक उसे भूनें।
– जब प्याज भुन जाए तब इसमें टमाटर, धनिया पाउडर, कश्मीरी मिर्च, नमक और हरी मिर्च डालकर भूनें।
– थोड़ी देर धीमी आंच पर पकाने के बाद जब मसाले से तेल छूटने लगे तब इसमें छोले और पालक डालें।
– इसे धीमी आंच पर ढककर 10 मिनट तक छोड़ दें, लेकिन बीच-बीच में चलाते रहें ताकि सब्जी जले नहीं।
– जरूरत के हिसाब से पानी डालें और उबाल आने पर गैस बंद कर दें। आखिर में बटर डालें और गरम रोटी या चावल के साथ सर्व करें।