इस तरह बनाए केसर पिस्ता फिरनी

सामग्री (Ingredients)

दूध (क्रीम वाला) – सवा कप
चावल (पिसे हुए) – 2 टेबल स्पून
चीनी – 1/2 कप
केसर – 1 ग्राम
पिस्ता – 30 ग्राम
इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून
गुलाब जल – 1/2 टेबल स्पून
गुलाब की पंखुड़ियां – 2 टी स्पून

विधि (Recipe)

– सबसे पहले चावल लें और उन्हें लगभग डेढ़ घंटे तक भिगोकर रख दें।
– अब एक भारी तले वाला पैन लें और गैस पर मीडियम फ्लेम पर रखकर दूध डालकर उबलने दें।
– इस बीच पानी में गले हुए चावलों को निकालें और उन्हें हल्का दरदरा सा पीस लें।
– अब दूध में पहला उबाल आने के बाद दरदरे पिसे चावलों को उसमें डालकर चमचे की मदद से अच्छी तरह से चलाते हुए मिक्स करें।
– चावलों को तब तक चलाते हुए पकाएं जब तक कि वे सॉफ्ट न हो जाएं।
– अब पिस्ते को छील लें और उन्हें बारीक-बारीक काट लें।
– अब फिरनी में चीनी मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाकर चलाएं।
– अब इसमें केसर और इलायची पाउडर डाल दें। फिर गुलाब जल डालें।
– अब इसे अच्छे से मिक्स कर लें। जब पूरा मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो गैस की आंच को बंद कर दें।
– आप चाहें तो खिरनी पूरी तरह से बनने के बाद ऊपर से भी केसर की गार्निशिंग कर सकते हैं। तैयार है केसर पिस्ता फिरनी।