इस आसान रेसिपी से बनाए पुदीना राइस

सामग्री (Ingredients)

चावल – 1 कप
प्याज छोटे – 2
टमाटर – 1
आलू – 1
गाजर – 1
शिमला मिर्च कटी – 1/2 कटोरी
बीन्स कटे – 5
मटर – 2 टेबल स्पून
काजू – 8-10
जीरा – 1 टी स्पून
तेजपत्ता – 1
पुदीना – 1 कटोरी
हरा धनिया कटा – 1 कटोरी
लहसुन – 3-4 कलियां
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
हरी मिर्च – 2
नारियल कद्दूकस – 2 टेबल स्पून
चक्रफूल – 1
इलायची – 2
लौंग – 4-5
दालचीनी – आधा इंच टुकड़ा
काली मिर्च – 1/2 टी स्पून
घी – 2 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

– सबसे पहले एक मिक्सर जार में पुदीना और हरी धनिया पत्ती डाल दें।
– इसमें अदरक, बारीक कटा एक प्याज, लहसुन और कद्दूकस नारियल डालकर मिला दें।
– अब चक्रफूल, इलायची, दालचीनी, काली मिर्च और लौंग भी इस मिश्रण में डालें और पानी डालकर मिश्रण को पीसकर स्मूद पेस्ट तैयार कर लें।
– अब इस पेस्ट को एक बाउल में निकालकर अलग रख दें। अब एक प्रेशर कुकर में 2 टेबल स्पून घी डालें और उसे मीडियम आंच पर गरम करें।
– जब घी गरम होकर पिघल जाए तो उसमें जीरा और तेजपत्ता डालकर खुशबू आने तक भूनें।
– इसके बाद इसमें काजू डालकर सुनहरा होने तक फ्राई करें। अब इसमें बारीक कटा एक प्याज डालकर तब तक भूनें जब तक कि प्याज नरम न हो जाएं।
– इसके बाद इसमें बारीक कटा टमाटर, शिमला मिर्च, आलू, गाजर, मटर और बीन्स डालकर सभी को कुछ देर तक पकाएं।
– जब सारी सब्जियां नरम हो जाएं तो इसमें तैयार किया गया पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिला दें।
– फिर 2 कप पानी और स्वादानुसार नमक डाल दें।
– अब पानी में लगभग आधा घंटे तक भिगोये चावल लेकर उन्हें इस मसाले में डालकर मिक्स कर दें और कुकर का ढक्कन लगाकर 2-3 सीटी आने तक पकाएं।
– अब गैस बंद कर दें और कुकर की गैस रिलीज होने पर ढक्कन खोल दें। तैयार है पुदीना राइस। इसे चटनी या रायते के साथ सर्व करें।