जानें बेसन की बर्फी बनाने की आसान रेसिपी
सामग्री (Ingredients)
बेसन – 1 कटोरी
चीनी – 1 कटोरी
देसी घी – 1 कटोरी
दूध – 4 टेबल स्पून
ड्राई फ्रूट्स कटे – 2 टेबल स्पून
इलायची पाउडर – 2 टी स्पून
विधि (Recipe)
– सबसे पहले एक बड़ी बाउल लें और उसमें बेसन को छानकर डालें।
– अब बेसन के अंदर दूध और 2 टेबल स्पून देसी घी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
– मिश्रण को तब तक मसलें जब तक कि बेसन की गांठें पूरी तरह से खत्म न हो जाएं।
– इसके बाद एक कड़ाही में बाकी बचा घी डालकर मीडियम आंच पर गरम करें।
– जब घी पिघल जाए तो उसमें बेसन डालें और आंच धीमी कर हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
– जब बेसन का रंग बदल जाए तो गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें।
– अब एक बर्तन में आधा कप पानी और चीनी डालकर गैस पर रखकर गरम करें।
– कुछ देर बाद जब चीनी पिघल जाए तो दो तार आने तक चाशनी बनाएं।
– अब बेसन की कड़ाही को दोबारा गैस पर रखें और उसमें तैयार चाशनी को धीरे-धीरे डालते हुएचम्मच की मदद से घोलते हुए मिश्रण तैयार करें।
– जब मिश्रण जमने की स्थिति बनने लगे तो गैस बंद कर दें।
– अब एक ट्रे लें और उसके तले पर थोड़ा सा घी लगा दें। इसके बाद तैयार मिश्रण को ट्रे में डालकर चारों ओर समान अनुपात में फैला दें।
– इसके बाद मिश्रण को जमने के लिए छोड़ दें। लगभग एक घंटे बाद मिश्रण के ऊपर कटे हुए ड्राई फ्रूट्स फैलाकर हल्के से दबाएं।
– अब बर्फी को दो घंटे तक और जमने दें इसके बाद मनचाहे आकार में काट लें।
