घर पर आसानी से बनाएं इटालियन टस्कन गार्लिक चिकन पास्ता, जानें रेसिपी
टस्कन पास्ता रेगुलर बनने वाले पास्ते से बिलकुल डिफरेंट हैं। ये क्रीमी पास्ता हैं। लेकिन ये वाइट सॉस पास्ता नही हैं। टस्कन पास्ते में चिकन की ब्रेस्ट को मेरिनेट करके कुक किया जाता हैं।क्यूंकि ये टस्कन गार्लिक चिकन पास्ता हैं। तो इसमें गार्लिक थोड़ी ज़्यादा मात्रा में डाला जाता हैं और चिकन को पास्ते को बनने के बाद ऊपर से रखा जाता हैं। ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट पास्ता हैं।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Tuscan Garlic Chicken Pasta
मेरिनेट करने के लिए
- चिकन ब्रेस्ट = 3 फ्लिट्स (500 ग्राम)
- पेप्रिका पाउडर = 1 टीस्पून
- लहसुन का पाउडर = 1 टीस्पून
- इटालियन सीजनिंग = 1.5 टीस्पून
- ड्राइड पार्सले = 1 टीस्पून
- चिल्ली फलैक्स = 1 टीस्पून
- नमक = स्वाद अनुसार
- ऑइल = 2 टेबलस्पून
पास्ता बनाने के लिए
- पेने पास्ता = 300 ग्राम
- लहसुन = 2 से 3 टेबलस्पून बारीक चोप कर ले
- सन ड्राइड टोमेटोज़ = 50 ग्राम स्लाइस में कटे हुए
- क्रीम = ¾ कप
- दूध = 2 कप
- पालक = 50 से 60 ग्राम (वोश करके रख ले)
- चेडर चीज़ = ½ कप ग्रेट की हुई
- ऑइल = 4 टेबलस्पून
विधि – How to make Tuscan garlic chicken pasta
टस्कन गार्लिक चिकन पास्ता बनाने के लिए सबसे पहले पास्ते को बॉईल कर ले। एक पैन में पानी डालकर इसमें एक टीस्पून नमक और चार टेबलस्पून ऑइल से एक टेबलस्पून ऑइल को डालकर पानी में बॉईल आने दे।
पानी में जब बॉईल आ जाएँ, तब इसमें पास्ता डालकर चला ले और पास्ते को 90% तक कुक कर ले। जब पास्ता बॉईल हो जाएँ, तब पास्ते को स्टेनर में निकालकर रख ले और पास्ते के ऊपर नॉर्मल पानी डाले। जिससे पास्ता आपका ओवर कुक ना हो।
अब चिकन फ्लिट्स को मेरिनेट करे तीनो चिकन फ्लिट्स लेकर इसको हेमर से फ्लेट कर ले। अगर आपके पास हेमर नहीं हैं, तो आप कोई भी भारी बर्तन से फ्लिट्स को फ्लेट कर ले। ऐसा करने से आपका चिकन बहुत ही जूसी बनेगा।
अब चिकन को मेरिनेट करने के लिए मसाला प्रेपेयर कर ले। एक बाउल में इटालियन सीजनिंग, ड्राइड पार्सले, पेप्रिका पाउडर, लहसुन का पाउडर, नमक और चिल्ली फलैक्स डालकर चम्मच से मिक्स कर ले।
उसके बाद इस मसाले से एक टेबलस्पून मसाला अलग निकालकर रख ले। ये पास्ते को बनाने में डलेगा। अब जो बाकी का मसाला हैं, उस को तीनो फ्लिट्स के आगे पीछे डालकर अच्छी तरह से हाथ से रब कर ले। जिससे फ्लिट्स पर मसाला बढ़िया से कोट हो जाएँ।
इस तरह से आपका चिकन फ्लिट्स मेरिनेट हो जायेंगा। अब चिकन फ्लिट्स को 5 मिनट इसी तरह से रखा रहने दे। 5 मिनट के बाद चिकन को कुक करने के लिए एक पैन ले और इसमें दो टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म कर ले ऑइल को पूरे पैन में फैला ले।
ऑइल गर्म हो जाने के बाद तीनो मेरिनेट चिकन फ्लिट्स को पैन में रख ले और एक साइड से इनको कुक होने दे। जब नीचे की साइड से आपके चिकन का कलर चेंज हो जाएँ और चिकन टेंडर हो जाएँ, तब इनकी साइड चेंज कर ले और इसी साइड से भी चिकन फ्लिट्स को कुक होने दे।
दोनों साइड से चिकन के टेंडर होने के बाद गैस को बंद कर ले और चिकन फ्लिट्स को प्लेट में निकाल ले और ठंडा होने दे। जब चिकन फ्लिट्स ठंडे हो जाएँ तब दो चिकन फ्लिट्स को छोटे-छोटे क्यूब में काटकर अलग रख ले और बाकी की जो एक चिकन फ्लिट्स बची हैं, उसको स्लाइस में काटकर अलग रख ले।
अब पास्ता बना ले। एक पैन में बचा हुआ तीन टेबलस्पून ऑइल डालकर गर्म होने के लिए रख ले। जब ऑइल गर्म हो जायेंगा, तब इसमें लहसुन डालकर लहसुन पर हल्का सुनहरा कलर आने तक फ्राई कर ले। (अगर आपको लहसुन का फ्लेवर पसंद नहीं हैं तब आप लहसुन को कम क्वांटिटी में डाले)
उसके बाद इसमें सन ड्राइड टोमेटोज़ डालकर इसको भी दो मिनट तक फ्राई कर ले। फिर इसमें वोश किया हुआ पालक डालकर पालक को मिक्स करते हुए सॉफ्ट होने तक पका ले। जब आपका पालक सॉफ्ट हो जायेंगा, तब इसमें दूध डालकर मिक्स करे। फिर इसमें क्रीम डाले और मिला ले।
अब आपने जो एक टेबलस्पून मसाला बचाकर रखा हैं, उस मसाले को डाले और इसमें बॉईल आने दे। जब अच्छी तरह से बॉईल आने लगेगा। तब आप इसमें ग्रेट की हुई चेडर चीज़ डालकर मिक्स करे और इस सॉस को थोड़ा थिक होने तक पका ले।
सॉस के थिक होने पर इसमें बॉईल पेने पास्ता डालकर मिक्स कर ले और पास्ते को डालकर एक मिनट पका ले। उसके बाद पास्ते में चिकन फ्लिट्स जिसको आपने क्यूब में काटकर रखा हैं। उसको डाले और मिक्स कर ले। फिर गैस को बंद करे ले।
फिर पास्ते को सर्विंग बाउल में निकाल ले और अब जो एक चिकन फ्लिट्स को आपने स्लाइस में काटा हैं, उस स्लाइस में कटी हुई चिकन फ्लिट्स को पास्ते के ऊपर रख ले। इस तरह से आपका इटालियन टस्कन गार्लिक चिकन पास्ता बनकर तैयार हैं। जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और क्रीमी बनता हैं।
