इस तरह बनाए स्वादिष्ट आलू की सब्जी, जानें रेसिपी
आलू की सब्जी ज्यादातर बच्चों को पसंद होती है। टिफिन हो या फिर डिनर वो आलू की सब्जी आसानी से खा लेते हैं। लेकिन रोजमर्रा के दिनों में अक्सर जो सब्जी बनती है। उसे खाकर बच्चे और बड़े बोर हो जाते हैं और नई डिश की डिमांड करते हैं। अगर आप डेली की आलू वाली सब्जी को नए तरीके से बनाएंगी तो हर कोई इसके स्वाद को पसंद करेगा। और रोज किसी नई डिश की डिमांड करना छोड़ देंगे। तो चलिए जानें कैसे बनाएं आलू की क्रिस्पी सब्जी।
आलू भाजा बनाने की सामग्री
2-3 मीडियम साइज के आलू
2 चम्मच सरसों का तेल
2 हरी मिर्ची
1 चम्मच जीरा
हींग एक चुटकी
एक चौथाई चम्मच हल्दी
1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
नमक स्वादानुसार
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच जीरा पाउडर
आधा चम्मच अमचूर पाउडर
एक तिहाई कप मटर
धनिया की पत्तियां गार्निशिंग के लिए
आलू भाजा बनाने की रेसिपी
-सबसे पहले आलू को चौकोर और छोटे टुकड़ों में काटकर रख लें। इसे दो से तीन पानी से अच्छी तरह से धो लें। जिससे कि आलू का स्टार्च पूरी तरह से निकल जाए।
-पैन में तेल गर्म करें और इसमे जीरा चटकाएं।
-साथ में हरी मिर्ची डालें। और आलू डालकर तेज आंच पर भूनें।
-हल्दी और नमक डाल दें। अच्छी तरह से भूनें।
-फिर पानी डालकर दो से तीन मिनट पकाएं और फिर मटर ऐड करें।
-6-7 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
-पानी को सूख जाने दें और तेज फ्लेम पर आलू को सुनहरा होने तक भूनें। जब आलू गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो गैस की फ्लेम धीमी कर दें।
-अब इसमे धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग, अमचूर डालकर मिक्स करें और दो मिनट तक पकने दें।
-गैस की फ्लेम बंद कर दें और हरी धनिया से सजाकर पराठे के साथ सर्व करें।
