ईद पर बनाएं किमामी सेवइ, जानिए रेसिपी

ईद अब बिल्कुल करीब है। ऐसे में आपके मन में भी यही सवाल चल रहा होगा कि इस बार त्योहार के लिए क्या कुछ खास और नया बनाएं। क्योंकि ईद के मौके पर सेवइयां अनिवार्य होता है, तो उसे छोड़ा नहीं जा सकता है। तो इस बार आप सेवइयों को कुछ नए फ्लेवर के साथ ट्राई कर सकती हैं। आज हम बनाना सीखेंगे किमामी सेवइयां, जो आपके डाइनिंग टेबल में रॉयल फ्लेवर जोड़ देंगे।

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

1 कप सेमिया

1 कप खोया

1 कप चीनी

1 कप दूध

1-1/2 कप पानी का घी (आवश्यकतानुसार)

1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

1 कप फूल मखाना (कमल के बीज), कटा हुआ

1/4 कप बादाम (गार्निशिंग के लिए कटे हुए)

1 टेबल-स्पून साबुत काजू (गार्निशिंग के लिए)

1 बड़ा चम्मच किशमिश (गार्निश के लिए)

2 बड़े चम्मच सूखा नारियल (कोपरा)

विधि :

1. किमामी सेवई रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को धीमी आंच पर गर्म करें और सूखी सेवई को डार्क ब्राउन होने तक भून लें। इसे एक तरफ रख दें। नाज़ुक सेवई को ज़्यादा भूनने से बचें।

2. उसी पैन में घी गर्म करें और मखाने को कुरकुरे होने तक भूनें। धीमी मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट का समय लगेगा।

3. 5 से 6 मिनट बाद इसमें ड्राई फ्रूट्स डालकर 2 मिनट तक भूनें। नारियल को अंत में डालें क्योंकि यह जल्दी जलता है, इसलिए सावधानी से। पूरी तरह भूनें और एक तरफ रख दें।

4. अब एक गहरे पैन में चीनी, खोया, दूध, पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे गैस पर रखें और पहला उबाल आने तक चलाते रहें। चाशनी को तबतक पकने के लिए गैस धीमी कर दीजिए जबतक चाशनी गाढ़ी न हो जाए और चलाते समय आपको भारी लगे।

5. गाढ़ी चाशनी में 1/2 कप पानी या दूध डालें और फिर से उबाल लें।

6. भुनी हुई सेवई, सूखे मेवे मखाना नारियल का मिश्रण डालें और धीमी आंच पर लगभग 4-5 मिनट तक पकाएं और बंद कर दें।

7. हरी इलायची पाउडर छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं। ढक्कन लगाकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। आंच बंद कर दें, इसे मिक्स करें और बादाम, काजू और किशमिश से गार्निश करें।