शाम की चाय के लिए बनाए ‘चावल की पापड़ी’

चाय के साथ। हमेशा कुछ नमकीन खाने का दिल करता है, तो अगर आप पकौड़े, समोसे नहीं खाना चाहते, तो चावल की पापड़ी एक अच्छा कॉम्बिनेशन हो सकता है। जान लें इसे बनाने का तरीका।

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

चावल का आटा- 2 कप, जीरा- 1 टेबलस्पून, तिल- 2 टेबलस्पून, काली मिर्च- 1/2 टीस्पून, नमक- स्वादानुसार, घी- 3 टेबलस्पून, मूंग दाल- 2 टेबलस्पून (30 मिनट पानी में भिगोए हुए), उड़द दाल- 2 टेबलस्पून (1 घंटा पानी में भिगोए हुए), करी पत्ते- 1 टेबलस्पून, धनिया कटी हुई- 2 टेबलस्पून, अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 टीस्पून, पानी- आवश्यकतानुसार, तेल- फ्राई करने के लिए

विधि :

– एक बड़े बाउल में चावल का आटा, जीरा, तिल, काली मिर्च और नमक मिक्स करें।
– पहले इन्हें सूखे हाथों से ही मिला लें फिर इसमें घी डालकर एक बार और अच्छे से मिक्स करें। अब इसमें उड़द दाल और मूंग दाल मिक्स करना है। इसके साथ ही करी पत्ते, धनिया, अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च भी मिला दें।
– सारी चीज़ों को डालने के बाद पानी की मदद से आटा गूंथना है। ध्यान रहे आटा गूंथने के लिए हल्का गुनगुना पानी यूज करना है।
– थोड़ी देर के लिए ढककर रख दें जिससे ये अच्छी तरह सेट हो जाए।
– अब हाथों में तेल लगाकर इसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें और उसे हाथों की ही मदद से किनारों औऱ बीच से एकदम पतला कर लें जिससे ये एकदम क्रिस्पी और करारी बनेगी।
– कड़ाही में तेल गर्म होने के लिए रख दें। उसमें इन पापड़ियों को हल्का सुनहरा होने तक दोनों तरफ से फ्राई कर लें।
– हल्का ठंडा होने के बाद इन्हें किसी एयर टाइट डिब्बे में भरकर रख दें। एंजॉय करें चाय के साथ।