शाम के नाश्ते में बनाएं जायकेदार ‘पालक-मटर कटलेट’

शाम को चाय के साथ कुछ चटपटा-टेस्टी खाने का मन हो, तो आप मिनटों में तैयार हो जाने वाली इस रेसिपी को कर सकते हैं ट्राई। नोट करें इंग्रेडिएंट्स और लें मजा इसका चाय के साथ।

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

1 कप हरी मटर, 3 टेबलस्पून फ्रेंच बीन्स, 3 टेबलस्पून गाजर बारीक कटी, एक गुच्छी पालक, 3 टेबलस्पून फूलगोभी बारीक कटी, 1 आलू उबालकर कद्दूकस किया हुआ, 2 टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ पनीर, 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर, 1 टेबलस्पून तेल, 1/2 टीस्पून जीरा टीस्पून कटी हुई लहसुन, 1 टीस्पून कटी हुई अदरक, 1 हरी मिर्च बारीक कटी, 1/2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून गरम मसाला, 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून चाट मसाला, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 1 टीस्पून बारीक कटा हरा धनिया, 1 टीस्पून पुदीना, टीस्पून ब्रेड क्रंब्स, 2 टेबलस्पून बेसन, एक स्पून कॉर्नफ्लोर, स्वादानुसार नमक, तलने के लिए तेल

विधि :

– पालक को ब्लांच करके हल्के गर्म पानी में अच्छी तरह धो लें।
– अब पालक-मटर में जरा सा नमक मिलाकर हल्का सा उबाल लें। इन्हें हाथ से अच्छी तरह दबाकर निचोड़ें और मिक्सी जार में दरदरा पीस लें।
– मीडियम आंच पर एक पैन में ऑयल गर्म कर जीरा तड़काएं और उसमें अदरक-लहसुन को एक मिनट भूनें।
– इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, फ्रेंच बीन्स, गाजर, फूलगोभी को एक मिनट फ्राई करें।
– पालक-मटर का पेस्ट मिलाकर सबको मिक्स करें और नमक मिलाकर दो मिनट चला लें।
– इसे अलग बर्तन में निकालकर एक तरफ रख दें।
– ठंडा होने पर इसमें आलू-पनीर मिलाएं और धनिया, लाल मिर्च, गरम मसाला, जीरा, चाट मसाला, कसूरी मेथी, हरा धनिया, पुदीना, बेसन, ब्रेड क्रम्ब्स, कॉर्नफ्लोर मिक्स करें।
– अब हाथों में तेल लगाकर गोल शेप देकर गर्म तेल में फ्राई करें।
– मनपसंद चटनी के साथ सर्व करें।

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