घर पर आसान रेसिपी से बनाए वेजिटेबल उत्तपम

सामग्री (Ingredients)

धुली उड़द दाल – 1/2 कप
चावल – 1 कप
अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
करी पत्ता – 12-13
बारीक कटी गाजर – 1 कप
बारीक कटी प्याज – 1 कप
बारीक कटा टमाटर – 1 कप
बारीक कटी शिमला मिर्च – 1 कप
मटर – 1 कप
तेल – 4 चम्मच
हींग – 1/2 छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

– एक दिन पहले शाम को चावल-दाल को पानी में भिगोकर रख दें। उसी रात को सोने से पहले इसका पानी निथार लें।
– अब इसको एक मिस्सी की मदद से बारीक करके इसका पेस्ट बना लें।
– जब इस मिश्रण में खमीर उठ जाए तब इसमें अदरक का पेस्ट, करी पत्ता, हरी सब्जियां, नमक और हींग को एड करके इसका घोल तैयार कर लें।
– इसके बाद एक नॉनस्टिक तवे को लें। इसको मीडियम फ्लैम पर रख दें।
– तवा गरम होने पर इसमें थोड़ा सा तेल डाल दें। ध्यान रहे कि इस तेल को पूरे तवे पर फैलाना है।
– इसके बाद पहले से तैयार मिश्रण को एक छोटी करछी की मदद से तवे पर डालकर फैला लें।
– अब इसके किनारों पर हल्का सा तेल डालकर पलटें और कुछ समय के लिए पकने दें।
– इसके किनारों पर हल्का ब्राउन कलर होने पर इसे दूसरी ओर पलट दें।
– दोनों तरफ सही से सिकने के बाद इसे उतार लें। इसे हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।