जानिए वेज सीक कबाब बनाने की आसान रेसिपी

सामग्री (Ingredients)

आलू उबले – 2
प्याज कटा – 1/4 कप
हरा धनिया कटा – 1/4 कप
मटर के दाने उबले – 1/2 कप
पत्ता गोभी बारीक कटी – 1 कप
हरी मिर्च कटी – 2
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबल स्पून
जीरा – 1/2 टी स्पून
बेसन – 2 टेबल स्पून
काजू कटे – 3 टेबल स्पून
गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
चाट मसाला – 1/4 टी स्पून
जीरा पाउडर – 1 टी स्पून
ब्रेड क्रंबल्स – 1/4 कप
हल्दी पाउडर – 1/2 टी स्पून
तेल
नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

-सबसे पहले आलू को उबालकर उनके छिलके उतार लें और एक बर्तन में डालकर उसे मैश कर लें।
– अब प्याज, हरी मिर्च, पत्ता गोभी को बारीक-बारीक काट लें। इसके बाद मटर के दाने उबाल लें।
– अब एक कड़ाही में 2 चम्मच तेल डालकर मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
– जब तेल गरम हो जाए तो उसमें जीरा डालकर तड़का लगाएं। इसके बाद इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
– जब प्याज का रंग हल्का सुनहरा हो जाए तो उसमें बेसन डालकर 2-3 मिनट तक भून लें।
– इसके बाद कटी सब्जियां डालकर भूनें। इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें।
– जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो उसमें काजू के बारीक टुकड़े काटकर डाल दें।
– इसमें हरा धनिया पत्ती डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर दें। मिश्रण में उबले आलू और काटकर रखी सभी सब्जियों को डालकर मैश कर लें।
– मिश्रण में गरम मसाला, चाट मसाला, हल्दी सहित अन्य मसाले डालकर मिलाएं।
– आखिर में इसमें नींबू रस और ब्रेड क्रंबल्स डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
– अब अपने हाथ पर तेल लगाएं और थोड़ा सा मिश्रण लेकर उसके लंबे रोल बनाएं और उसमें सीक डालकर वापस आकार दें।
– इसी तरह सारे मिश्रण से वेज सीक कबाब तैयार कर लें। अब ग्रिल पान को लें और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर उसे चिकना कर लें।
– इसके बाद इसमें कबाब सेट कर चारों ओर से पलट-पलटकर सुनहरा पका लें। वेज सीक कबाब तैयार हैं।