सुबह के नाश्ते के लिए बनाए सूजी का पराठा

सामग्री (Ingredients)

सूजी (रवा) – 1 कप
गेहूं आटा – 1/2 कप
अजवायन – 1/4 टी स्पून
जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून
अदरक पेस्ट – 1/2 टी स्पून
हरी मिर्च कटी – 1 टी स्पून
हरा धनिया कटा – 2 टेबल स्पून
कश्मीरी लाल मिर्च – 1/4 टी स्पून
तेल – जरूरत के मुताबिक
नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

– सबसे पहले एक कड़ाही लें और उसमें 2 कप पानी डालकर मीडियम आंच पर गरम करें। पानी में 1 चम्मच तेल और 1/4 टी स्पून नमक डालकर पानी उबलने दें।
– जब पानी में उबाल आ जाए तो फ्लेम धीमी कर दें और थोड़ा-थोड़ा करते हुए सूजी को पानी में डालें।
– बड़े चम्मच की मदद से सूजी को चलाते भी जाएं, जिससे सूजी में किसी तरह की गांठ न रह जाए। इसे तब तक मिलाएं जब तक कि सूजी पूरा पानी न सोख ले।
– सूजी जब तक नरम और रोएंदार न हो जाए, इसे तब तक पकाएं। जब सूजी ठीक से पक जाए तो गैस बंद करें और मिश्रण एक बाउल में ट्रांसफर कर लें और ठंडा होने दें।
– जब सूजी हल्की गरम रह जाए तो उसमें गेहूं का आटा, जीरा पाउडर, अजवायन, लाल मिर्च समेत अन्य सभी चीजें डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
– अब तैयार मिश्रण को 5 मिनट तक अच्छी तरह से गूंथते हुए डो तैयार कर लें। अब एक नॉनस्टिक तवे को मीडियम आंच पर गरम करने को रख दें।
– इस बीच तैयार आटे से समान अनुपात की लोइयां बना लें। एक लोई लें और उसे बेलकर पराठा तैयार करें।
– जब तवा गरम हो जाए तो पराठा तवे पर डालकर सेकें। कुछ देर बाद पराठा पलटें और उसके ऊपर ओर किनारों पर तेल डालें और फैलाएं।
– पराठे को दबाते हुए कुरकुरा और सुनहरा होने तक सेकें। इसी तरह सारे सूजी के पराठे तैयार करें।