इस तरह बनाए स्वादिष्ट अरहर दाल

सामग्री (Ingredients)

अरहर (तूअर) दाल – 1 कप
घी – 1 टेबल स्पून
जीरा – 1 टी स्पून
हींग – 1 चुटकी
हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार
पानी – 2 कप

विधि (Recipe)

– सबसे पहले अरहर की दाल लें और उसे साफ करने के बाद पानी से 2 से 3 बार अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद दाल को 20-25 मिनट के लिए भिगोकर रख दें।
– फिर दाल को कुकर में डाल दें और ऊपर से 2 कप पानी डालकर साथ में हल्दी और स्वादानुसार नमक मिला दें।
– अब कुकर का ढक्कन लगा दें और मीडियम आंच पर दाल को पकने दें। जब कुकर में 2 सीटियां आ जाएं तो गैस को बंद कर दें।
– कुकर का प्रेशर रिलीज होने के बाद ढक्कन खोल दें और चेक करें की दाल ठीक से पकी है या नहीं। अगर दाल ठीक से नहीं पकी हो तो एक सीटी और दें।
– अगर दाल पक गई है तो उसे मैश करें। इसके बाद आप दाल गाढ़ी या पतली जैसी भी खाना पसंद करते हैं उस हिसाब से उसमें और पानी मिला दें।
– अब कुकर का ढक्कन लगाए बिना ही दाल को 2 मिनट के लिए मीडियम आंच पर पकाएं।
– अब तड़का लगाने वाला बर्तन लें और उसमें घी डालकर गैस पर गरम करें। जब घी गरम होकर पिघल जाए तो उसमें हींग और जीरा डालकर फ्राई करें।
– जब जीरा तड़कने लग जाए तो इस मिश्रण को दाल में डालकर घी-जीरे का छौंक लगाएं। तैयार है अरहर की दाल।