घर पर आसानी से बनाए छेना गजा

सामग्री (Ingredients)

1 लीटर दूध छेना बनाने के लिए
1 नींबू का रस
2 बड़ी चम्मच सूजी
2 कप चीनी
आधा कप पानी
1 छोटी चम्मच गुलाब जल
तेल तलने के लिए

विधि (Recipe)

– धीमी आंच में एक पैन में दूध गरम करने के लिए रखें और थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें।
– जब दूध पूरा फट जाए तो आंच बंद कर दें और उसे एक साफ कपड़े में छानकर, ऊपर से ठंडा पानी डालें।
– अब कपड़े को बांधकर उसे अच्छी तरह दबाएं, जिससे फटे हुए दूध का सारा पानी निकल जाए। छेना तैयार है।
– छेने को एक प्लेट में निकालें और इसमें सूजी मिलाकर अच्छे से गूंथ लें।
– गूंथे हुए मिश्रण से 15 से 20 बॅाल्स बनाते हुए इन्हें मनचाहा आकार दें।
– अब दोबारा धीमी आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें।
– तेल के गरम होते ही सभी तैयार छेना बॅाल्स को सुनहरा होने तक दोनों साइड से तल लें और आंच बंद कर दें।
– चाशनी के लिए अब दोबारा एक दूसरे पैन में पानी और चीनी को मिलाकर 5 से 6 मिनट तक उबालें।
– चाशनी बनने के बिल्कुल 1 मिनट पहले गुलाब जल मिलाएं और आंच बंद कर दें।
– अब छेना बॅाल्स को तैयार चाशनी में डुबोएं ताकि बॅाल्स चाशनी को अच्छी तरह से सोक ले। तैयार है छेना गजा।