इस आसान रेसिपी से बनाए बटाटा वड़ा

सामग्री (Ingredients)

500 ग्राम आलू
तेल (फ्राई करने के लिए)

मिश्रण बनाने की सामग्री

5 ग्राम सरसों के बीज
5 ग्राम हल्दी पाउडर
3 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
10 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
10 ग्राम अदरक
10 ग्राम लहसुन
1 नींबू
धनिया पत्ती
नमक

घोल बनाने की सामग्री

200 ग्राम बेसन
पानी
5 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
5 ग्राम हल्दी

विधि (Recipe)

– सबसे पहले गैस पर कूकर चढ़ाकर इसमें पानी डालें। अब इसमें आलू को डालकर उबाल लें।
– उबले आलू जब ठंडे हो जाएं तब इसके छिलके छील लें। अब आलू को कद्दूकस कर लें।
– अब हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और धनिया पत्ती को चाकू से बारीक काट लें।
– बेसन का घोल बनाएं और इसमें यह सभी सामग्री (हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और धनिया पत्ती) एक-एक कर मिलाएं।
– गैस पर कड़ाही चढ़ाएं। इसमें तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए तब इसमें राई डालें।
– इसके बाद इसमें कढ़ी पत्ता डालकर कद्दूकस किए हुए आलू डालकर कुछ देर तक भूनें और गैस बंद कर दें।
– आलूओं को ठंडा होने दें। अब इस आलू की छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर बेसन के घोल में डुबोएं।
– कड़ाही के एकदम गरम तेल में इन्हें डालें और सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।
– तैयार हैं बटाटा वड़ा। इसे तीखी हरी चटनी, मीठी चटनी या हरी मिर्च के साथ खाएं।