शाम के नाश्ते के लिए बनाए टेस्टी इडली चाट

सामग्री (Ingredients)

रवा (सूजी) – 1 कप
दही – 1 कप
काजू – 8-10
हरी मिर्च कटी – 2
कढ़ी पत्ते – 8-10
राई – 1 टी स्पून
चना दाल – 1 टी स्पून
बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
तेल – 1 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार

चाट के लिए

प्याज कटा – 1 टेबल स्पून
टमाटर कटा – 1 टेबल स्पून
हरी चटनी – 2 टेबल स्पून
दही मसाले वाला – 1 कप
इमली चटनी – 2 टेबल स्पून
अनार दाने – 1 टेबल स्पून
सेव – 1/4 कप

विधि (Recipe)

– सबसे पहले एक बर्तन में रवा और दही डालकर दोनों को अच्छी तरह से मिला लें। इसके बाद इस मिश्रण में नमक डालकर मिक्स करें।
– अब इसे आधा घंटे के लिए अलग रख दें। फिर एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करें।
– तेल गरम होने के बाद उसमें राई, बारीक कटी हरी मिर्च, कढ़ी पत्ते डालकर कुछ सैकंड तक भूनें। इसके बाद काजू डालकर उन्हें सुनहरा होने तक रोस्ट करें।
– अब तैयार सामग्री को इडली के बैटर में डालकर अच्छे से मिलाएं और थोड़ा सा पानी डालकर फेंट लें और 1 चुटकी बेकिंग सोडा मिला लें।
– अब इडली का पॉट लेकर उसके साचें में थोड़ा सा तेल/घी लगाकर चिकना करें। इसके बाद सांचे में इडली बैटर डाले और इडली को पकने के लिए रख दें।
– 10-15 मिनट में इडली बनकर तैयार हो जाएगी। इसके बाद तैयार इडली को एक बर्तन में निकालकर रख लें।
– अब एक कड़ाही लें और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर गरम करें। इसमें राई, चना दाल, लाल मिर्च पाउडर, कढ़ी पत्ते डालकर भूनें।
– इसके बाद 1-1 इडली के 4-5 टुकड़े कर कड़ाही में डालें और मसाले के साथ अच्छे से मिला लें। ठीक से पकाने के बाद गैस बंद कर दें।
– अब एक बाउल लें और उसमें इडली के टुकड़े डालें। ऊपर से दही डाल दें। फिर हरी चटनी, इमली चटनी, बारीक कटा प्याज, टमाटर डालें।
– फिर दोबारा दही डाल दें। आखिर में अनार दानें और सेव से गार्निश करें। इसी तरह सारी इडली की चाट तैयार करें।