जानें अचारी पनीर टिक्का बनाने की रेसिपी

सामग्री (Ingredients)

पनीर – 300 ग्राम
अचार का मसाला – 3 टेबल स्पून
दही – 1/2 कप
खड़ा सूखा धनिया – 1 टेबल स्पून
मेथीदाना – 1/2 टी स्पून
कलौंजी – 1/2 टी स्पून
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबल स्पून
सरसों पाउडर – 1/2 टी स्पून
गरम मसाला – 1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
हल्दी – एक चुटकी
पुदीने की पत्तियां
नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

– सबसे पहले एक कड़ाही लें और उसे मीडियम आंच पर रख दें। इसमें खड़ा धनिया, मेथी दाना और कलौंजी को डालकर 5 मिनट तक भून लें फिर ठंडा होने दें।
– अब एक बर्तन लें और उसमें दही, लाल मिर्च, सरसों पाउडर, गरम मसाला, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी और अचार का मसाला डालकर मिक्स कर लें।
– इसके बाद पहले भूने गए मसालों को या तो कूट लें या फिर मिक्सर की मदद से दरदरा पीस लें।
– अब इन मसालों को दही और अन्य मसालों के मिश्रण में मिला दें। किसी चम्मच की मदद से इन्हें अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
– अब पनीर लें और चौकोर टुकड़े कर लें। इन टुकड़ों को दही के तैयार मिश्रण में डालकर मिला दें और इन्हें आधा घंटे के लिए मेरिनेट होने के लिए रख दें।
– अब एक नॉनस्टिक पैन लें और उसमें तेल डालकर गरम करें। इस दौरान पनीर के टुकड़ों में टूथपिक लगा दें और उन्हें तेल गरम होने के बाद फ्राई करने को डाल दें।
– स्टिक्स को बीच-बीच में पलटाकर अच्छी तरह से फ्राई करें। इसे गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें।
– इस तरह पनीर टिक्का बनकर तैयार हो गया है। इसे चटनी, सॉस या फिर दही के साथ सर्व कर सकते हैं।