घर पर इस आसान रेसिपी से बनाए कडाला करी

सामग्री (Ingredients)

उबला काला चना – 1 किलोग्राम
शैलॉट – 150 ग्राम
साबुत लाल मिर्च – 50 ग्राम
नारियल तेल – 100 मिलीग्राम
लहसुन – 8-10 कली
नमक – स्वादानुसार
पानी – अंदाजानुसार
सरसों के बीज – 10 ग्राम
अदरक – 1 इंच
प्याज कटा – 2
टमाटर कटा – 2
कढ़ी पत्ता – 2 टहनी
हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 25 ग्राम
गरम मसाला पाउडर – 5 ग्राम

पेस्ट बनाने के लिए

कद्दूकस नारियल – 3-4 कप
हरी मिर्च – 2
साबुत धनिया – 50 ग्राम
सौंफ – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 25 ग्राम

विधि (Recipe)

– सबसे पहले काले चने को रातभर पानी में भिगो दें। अब पेस्ट बनाने के लिए दी गई सामग्री को एक मिक्सर ग्राइंडर में डालकर पीस लें।
– इसके बाद इसको एक साफ बर्तन में अलग रख दें। अब एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करेंगे।
– तेल गरम होने पर इसमें बारीक कटे हुए प्याज डाले और उनके नरम होने तक पकाएं।
– अब इसमें अदरक और लहुसन का पेस्ट डालकर करीब 2-3 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें।
– इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर और टमाटर डालकर अच्छी तरह नरम होने तक पका लें। अब इसमें पिसा हुआ नारियल का मिश्रण डालें और 3 से 4 मिनट तक पकने दें।
– इसके बाद इसमें पके हुए चने और पानी को डालें, जिसे करीब 30 मिनट तक पकने के लिए छोड़ें।
– अब इसमें तड़का लगाएं। इसके लिए एक छोटी कड़ाही में तेल लेकर गरम करें। तेल गरम होने पर इसमें राई, कढ़ी पत्ता को डालकर करीब 10-12 सैकंड पकाएं।
– अब तैयार हो चुके इस तड़के को कडाला करी में डालें। ध्यान रखें कि इसे तब तक मिलाना कि जब तक सभी अच्छे से मिल ना जाएं।
– इसके बाद इसको फिर 4-5 मिनट के लिए पका लें। अब गैस को बंद करके कड़ाही उतार लें। कडाला करी को रोटी या फिर चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।