जानिए पोहा पकौड़ा के रेसिपी

सामग्री (Ingredients)

पोहा – डेढ़ कप
उबले आलू – 2-3
हरी मिर्च – 1-2
हरा धनिया – 2 टेबल स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
जीरा – 1/2 टी स्पून
चीनी – 1/2 टी स्पून
नींबू रस – 1 टी स्पून
तेल – तलने के लिए
नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

– सबसे पहले पोहा लेकर उसे साफ करें और उसके बाद छलनी में डालकर पानी से धोएं।
– इसके बाद पोहे भिगोकर कुछ देर के लिए रख दें। फिर आलू उबालें और उनके छिलके उतारकर मैश कर लें।
– इस बीच हरी मिर्च और हरा धनिया बारीक-बारीक काट लें। अब एक बड़ी मिक्सिंग बाउल में मैश किए आलू और भिगोए हुए पोहे डालकर मिला लें।
– अब इस मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, जीरा, चीनी, हरी मिर्च, हरा धनिया सहित अन्य सामग्रियां डालकर सभी को अच्छे से मिक्स करें।
– इस तरह पकौड़े के लिए पेस्ट तैयार हो जाएगा। फिर एक कड़ाही में तेल डालें और उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रखें।
– जब तेल गरम हो जाए तो उसमें पोहे का मिश्रण लेकर पकौड़े की तरह डालकर फ्राई करें।
– आप चाहें तो पहले ही मसाले के गोले बनाकर रख सकते हैं और उन्हें डीप फ्राई कर सकते हैं।
– कड़ाही में पकौड़े डालने के बाद 2-3 मिनट तक पलट-पलटकर तलें। इन्हें तब तक डीप फ्राई करना है जब तक पकौड़े सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं।
– इसके बाद एक प्लेट में पकौड़े निकाल लें। इसी तरह सारे पेस्ट से पकौड़े बना लें।