घर पर आसानी से बनाए आलू पेटिस

सामग्री (Ingredients)

आलू – 1/2 किलो
सिंघाड़े का आटा- 1 कटोरी
दही- 1/2 कप
हरी मिर्च – 4
हरा धनिया – 2 टेबल स्पून
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून
सेंधा नमक- स्वादानुसार
मूंगफली तेल- तलने के लिए
सूखे मेवे

विधि (Recipe)

– सबसे पहले आलू को उबालें और फिर उसके छिलके उतारकर एक बर्तन में अच्छी तरह से मैश कर लें।
– इसके बाद हरी मिर्च, हरा धनिया के बारीक टुकड़े कर लें और अदरक को कूट लें।
– अब मैश किए आलू में कटी हरी मिर्च, धनिया और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला दें।
– इसके बाद इसमें सिंघाड़े का आटा भी मिक्स कर दें। मिश्रण को एक मिनट तक अच्छी तरह से एकसार कर लें।
– अब मिश्रण के समान अनुपात में बॉल्स तैयार कर लें। चाहें तो पेटिस का आकार गोल आ फिर हथेलियों से दबाकर ओवल शेप का भी रख सकते हैं।
– मिश्रण से सारे आलू पेटिस तैयार होने के बाद उन्हें एक प्लेट में रख दें। अब एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर मीडियम आंच पर गरम करें।
– तेल गरम होने के बाद कड़ाही की क्षमता के अनुसार आलू पेटिस डालकर उन्हें डीप फ्राई कर लें।
– पेटिस को पलट-पलटकर दोनों ओर से तब तक तलें जब तक कि उनका रंग सुनहरा होकर वे कुरकुरे न हो जाएं।
– इसके बाद आलू पेटिस को प्लेट में निकाल लें। इसी तरह सारे आलू पेटिस को डीप फ्राई कर लें।
– आलू पेटिस बनकर तैयार हो चुके हैं। इन्हें दही के साथ सर्व कर सकते हैं।