इस तरह बनाए लौकी बेसन चीला
सामग्री (Ingredients)
बेसन – 1 कप
लौकी कद्दूकस – 1 कप
हरी मिर्च कटी – 1
हरा धनिया कटा – 2 टेबल स्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
अजवायन – 1/2 टी स्पून
सोडा – 1 चुटकी
तेल – जरूरत के मुताबिक
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)
– सबसे पहले लौकी को साफ पानी से धोएं और छिलनी की मदद से उसका छिलका उतार लें। इसके बाद लौकी को एक बर्तन में कद्दूकस कर लें।
– अब एक बर्तन में बेसन छानकर डालें। अब बेसन में कद्दूकस लौकी डालें और दोनों को अच्छी तरह से मिक्स करें।
– इसके बाद बेसन-लौकी के मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, सोडा, अजवायन डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
– अब मिश्रण में हरी मिर्च, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक मिलाएं। फिर थोड़ा-थोड़ा करते हुए पानी डालें और पतला घोल तैयार कर लें।
– इसके बाद एक नॉनस्टिक पैन/तवा मीडियम आंच पर गरम करें। जब तवा गरम हो जाए तो उस पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैलाएं।
– अब एक कटोरी में लौकी-बेसन का घोल लें और उसे तवे के बीच में डालकर गोल-गोल करते हुए चीला फैला दें।
– कुछ देर तक चीला सेकने के बाद उसके किनारों पर थोड़ा सा तेल डालें और चीला पलट दें।
– इसके बाद चीले की ऊपरी सतह पर थोड़ा सा तेल लगाएं। अब चीले को दोनों ओर से पलटते हुए तब तक सेकें जब तक कि चीला सुनहरा होकर क्रिस्पी न हो जाए।
– इसके बाद चीला एक प्लेट में उतारें। इसी तरह सारे घोल से लौकी-बेसन के चीले तैयार कर लें।
