घर पर आसानी से बनाए केसर भात

सामग्री (Ingredients)

बासमती चावल – 1 कप
चीनी – डेढ़ कप
केसर – 1/2 टी स्पून
इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून
मीठा पीला रंग – 1 चुटकी
लौंग – 2
घी – 1 टी स्पून
काजू – 10
बादाम – 10
पिस्ता – 10
भीगी किशमिश – 20

विधि (Recipe)

– सबसे पहले चावल लें और उसे 1 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। तय समय के बाद चावल को एक बड़े बर्तन में डालकर उबाल लें।
– इसके बाद चावल में मीठा पीला रंग डाल दें और उसे पकने के बाद एक थाली में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें।
– अब चाशनी बनाने की प्रक्रिया शुरू करें। इसके लिए एक कड़ाही लें और उसमें पानी और चीनी डालकर मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
– अब एक चम्मच की मदद से चाशनी को चलाते रहें। ध्यान रहे कि चाशनी एक से डेढ़ तार की बनानी है।
– जब चाशनी बनकर तैयार हो जाए तो उसमें पहले से उबालकर रखे चावल डालकर अच्छे से मिक्स कर दें।
– इसके बाद चावल में इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला दें। अब तड़का लगाने वाला बर्तन लें।
– उसमें घी डालकर गरम करें और घी पिघलने के बाद उसमें लौंग डाल दें। अब घी और लौंग को चावल में डालकर मिला दें।
– अब काजू, बादाम और पिस्ता को लेकर उसके बारीक-बारीक टुकड़़े कर लें और उसे केसर चावल के ऊपर गार्निश कर दें।
– इसके बाद गुनगुने पानी में भिगोए हुए किशमिश को लें और उससे केसर भात की सजावट कर दें।