घर पर आसान रेसिपी से बनाए बादाम फिरनी

सामग्री (Ingredients)

चावल – 1/2 कप
फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
चीनी – 1/2 कप
काजू कटे – 10
बादाम कटे – 25
पिस्ता – 10
इलायची पाउडर – 1 टी स्पून

विधि (Recipe)

– सबसे पहले चावल को साफ करें और उसे अच्छी तरह से धोकर लगभग 1 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
– तय समय के बाद चावल को पानी में से निकालें और मिक्सर की मदद से चावल दरदरा पीस लें।
– इन्हें एक बर्तन में अलग निकालकर रख दें। इसी तरह बादाम को भी 2-3 घंटे तक पानी में भिगोकर रखें जिससे उसकी गर्मी निकल सके।
– इसके बाद बादाम के छिलके उतार लें और उन्हें भी पीसकर पेस्ट तैयार कर लें।
– अब एक मोटे तले वाला बर्तन लें और उसमें दूध डालकर मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
– जब दूध में पहला उबाल आ जाए तो उसमें दरदरे पिसे हुए चावल डाल दें। इसके बाद करछी की मदद से लगातार चलाते हुए चावल पकने दें।
– फिरनी को तब तक पकाना है जब तक कि वह गाढ़ी न होने लग जाए। बीच-बीच में चलाते रहें जिससे दूध बर्तन से न चिपक सके।
– अब फिरनी में चीनी, बादाम का पेस्ट, काजू के बारीक टुकड़े डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं।
– ध्यान रखें कि इसे तब तक पकाते रहना है जब तक की चीनी अच्छी तरह से दूध में न घुल जाए।- इसके बाद फिरनी में इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर दें। एक मिनट तक और पकाने के बाद गैस बंद कर दें। तैयार है बादाम फिरनी।