उपवास के दौरान बनाए साबूदाना खीर

सामग्री (Ingredients)

साबूदाना – 1 कप
दूध – 1 लीटर
चीनी – 4 टेबल स्पून
इलायची पाउडर – 1 टी स्पून
कंडेस्ड मिल्क – 4 टेबल स्पून
काजू – 10
बादाम – 10
पिस्ता – 10

विधि (Recipe)

– सबसे पहले एक बर्तन में दूध डालकर उसे गरम करने के लिए मीडियम आंच पर गैस पर रख दें।
– जब दूध में एक उबाल आ जाए तो उसमें थोड़ा सा पानी डालकर एक और उबाल आने का इंतजार करें।
– इसके बाद दूध में इलायची पाउडर और कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता डालकर 7-8 मिनट तक पकने दें।
– इस दौरान साबूदाना को साफ कर पानी से धो लें। इसके बाद दूध में साबूदाने डाल दें।
– अब साबूदाना खीर को धीमी आंच पर पकने दें। कुछ देर बार खीर में कंडेंस्ड मिल्क डाल दें।
– इससे खीर का स्वाद और बढ़ जाएगा। खीर को तब तक उबालते रहें जब तक कि साबूदाना अच्छी तरह से फूल न जाए।
– इस बीच खीर में चीनी डाल दें। जब साबूदाना अच्छी तरह से फूल जाएं तो गैस बंद कर दें।
– तैयार है आपकी फलाहारी साबूदाना खीर। इसे सूखे मेवे से गार्निश कर सर्व करें।