इस तरह बनाए राज कचौड़ी, जाने रेसिपी

सामग्री (Ingredients)

मैदा : 1 कप
सूजी : 1/4 कप
बेकिंग सोडा : 2 पिंच
तेल : आवश्यकतानुसार
नमक : स्वादानुसार

कचौड़ी की भरावन के लिए

काबुली चना : 1 कप (उबला हुआ)
आलू : 2 (उबला हुआ)
बूंदी : 1 कप
पापड़ी : 10
अनार दाने
दही : 1 कप
हरी चटनी
चाट मसाला
धनिया पत्ता
मीठी चटनी
सेव
दही वडा
लाल मिर्च पाउडर
नमक

विधि (Recipe)

– सबसे पहले एक कप मैदा में सूजी, नमक, बेकिंग सोडा, एक चम्मच तेल डाल कर मिलाकर उसका आटा गूंथ लें।
– अब कड़ाही में तेल डालकर गरम कर लें। आटे से एक लोई काटें और गोल बनाकर सूखे आटे में लपेट कर बेल लें।
– इसे गरम तेल में डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तलकर निकाल लें।
– इसी तरह बाकी की साड़ी कचौड़ी बनाकर तैयार कर लें।
– भरावन के लिए उबला हुआ आलू का छिलका हटाकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
– कचौरी को बीच में गोलगप्पे की तरह छेद करें ताकि इसके अंदर ये चीजें भरी जा सकें।
– अब कचौड़ी को एक प्लेट में रखें। इसके अंदर पहले दही वड़ा छोटे टुकड़े करके डालें।
– फिर पापड़ी, आलू, काबुली चना, नमक, बूंदी, लाल मिर्च, चाट मसाला, दही, हरी चटनी, मीठी चटनी, सेव, अनार दाने, धनिया पत्ता डालें। तैयार है राज कचौड़ी।