घर में इस तरह बनाए आम पाक की मिठाई 

सामग्री (Ingredients)

आम – 7
खोया (मावा) – 1/2 किलो
चीनी – 250 ग्राम
घी – 1 टेबल स्पून
इलायची पाउडर – 1 टेबल स्पून
मीठा पीला रंग – 1 चुटकी
पिस्ता कतरन – 2 टेबल स्पून

विधि (Recipe)

– सबसे पहले आम लें और उनके छिलके उतारकर गूदा निकालकर एक बर्तन में रख लें।
– अब एक कड़ाही को मीडियम आंच पर गरम करने को रख दें।
– कड़ाही के गरम होने के बाद उसमें मावा डालें और आंच धीमी कर उसे भूनें।
– मावा तब तक भूनना है जब तक कि वह घी न छोड़ने लग जाए।
– जब मावा घी छोड़ना शुरू कर दे तो इसमें आम का गूदा डाल दें और कम से कम 4-5 मिनट तक चलाते हुए भून लें।
– मावा और आम गूदा को कुछ देर तक चलाने के बाद इसमें मीठा पीला रंग और इलायची पाउडर डालकर करछी से मिक्स कर दें।
– फिर गैस बंद कर कड़ाही को नीचे उतारकर अलग रख दें।
– इसके बाद एक बर्तन में एक कप पानी और चीनी डालकर गरम करने के लिए रख दें।
– इस मिश्रण को तब तक गरम करें जब तक कि चीनी पानी में घुलकर गाढ़ी ना होने लग जाए।
– इसके बाद एक तार की चाशनी तैयार कर लें। चाशनी तैयार होने के बाद इसमें मावा और आम गूदे के मिश्रण को डाल दें।
– सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब एक थाली या ट्रे लें और उस पर घी लगाकर चिकना कर लें।
– इसके बाद इसमें तैयार मिश्रण डालकर चारों ओर फैला दें।
– अब आम पाक के मिश्रण पर ऊपर से पिस्ता कतरन डालकर ठंडा होने के लिए रख दें।
– जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो उसे अपने मनचाहे आकार में काटकर सर्व करें।