आज घर पर ट्राई करें दाल वड़ा, जानें रेसिपी

सामग्री (Ingredients)

चना दाल – 1 कप
प्याज कटा – 1/2 कप
कढ़ी पत्ते – 1 टेबल स्पून
अदरक पेस्ट – 1/2 टी स्पून
हल्दी – 1/4 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
हींग – 2 चुटकी
हरा धनिया कटा – 2-3 टेबल स्पून
तेल – तलने के लिए
नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

– सबसे पहले चना दाल को साफ करें और उसे धोकर 2 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
– तय समय के बाद दाल को छलनी में डालकर पानी निकाल दें और कुछ देर ऐसे ही छोड़ दें जिससे दाल का अतिरिक्त पानी निकल जाए।
– अब चना दाल का एक चौथाई हिस्सा निकालकर एक बाउल में अलग रख दें।
– इसके बाद बची हुई चना दाल को मिक्सर की मदद से बिना पानी डाले दरदरा पीस लें।
– अब चना दाल के पेस्ट को एक बड़ी बाउल में निकाल लें।
– इसमें अलग निकालकर रखी चना दाल के साथ हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और हींग डालकर अच्छी तरह से मिला दें।
– फिर इस मिश्रण में बारीक कटा प्याज, अदरक पेस्ट, कटे हुए कढ़ी पत्ते, हरा धनिया और नमक डालकर मिक्स कर लें।
– मिश्रण तैयार होने के बाद थोड़ा-थोड़ा हाथों में लेते हुए दाल वड़े तैयार करें और उन्हें एक प्लेट में अलग रखते जाएं।
– सारे मिश्रण से दाल वड़े बनाने के बाद एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करें।
– तेल जब गरम हो जाए तो उसमें कड़ाही की क्षमता के मुताबिक दाल वड़े डालकर डीप फ्राई करें।
– इन्हें पलट-पलटकर तब तक सेकें जब तक कि दाल वड़ा दोनों ओर से क्रिस्पी और सुनहरा न हो जाए।
– इसके बाद फ्राइड दाल वड़ा को एक प्लेट में उतार लें। इसी तरह सारे दाल वड़े फ्राई कर लें।