आज डिनर में बनाए स्वादिष्ट राजमा पुलाव

सामग्री (Ingredients)

चावल – 1 कप
राजमा – 1 कप
टमाटर – 1
प्याज – 1/2
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पून
जीरा – 1 टी स्पून
हल्दी – 1/4 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
काली मिर्च – 1/4 टी स्पून
तेजपत्ता – 1
चक्र फूल – 1
लौंग – 3-4
हरी धनिया पत्ती – 2 टेबल स्पून
देसी घी – 1 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

– सबसे पहले राजमा को साफ कर रातभर के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
– इसके बाद पुलाव बनाने से पहले राजमा को कम से कम 10 मिनट के लिए उबाल लें।
– इसके अलावा जब भी पुलाव बनाना हो कम से कम 20 मिनट के लिए चावल को भिगोकर रख दें।
– इसके बाद प्याज और टमाटर को बारीक काट लें। अब प्रेशर कुकर में घी डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
– जब घी गरम होकर पिघल जाए तो उसमें जीरा, लौंग, काली मिर्च सहित अन्य सूखे मसाले डालकर कुछ देर तक भूनें।
– जब मसाले में से खुशबू आने लगे तो उसमें बारीक कटे प्याज को डालकर लाइट ब्राउन होने तक भूनें।
– इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटे टमाटर डालकर 1-2 मिनट तक मीडियम आंच पर सभी सामग्रियों को पकने दें।
– इन्हें तब तक पकने देना है जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं। टमाटर नरम होने के बाद इसमें उबला हुआ राजमा डालें और 1 मिनट तक भूनें।
– इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर सहित अन्य मसाले डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर धीमी आंच कर भून लें।
– इसके बाद भिगोये हुए चावल मिश्रण में डालें और करछी या बड़ी चम्मच की मदद से सभी को आपस में अच्छे से मिक्स कर दें।
– धनिया पत्ती और 2 कप पानी डालकर कुकर का ढक्कन लगाकर 2 सीटी आने तक पकाएं और गैस बंद कर दें।
– कुकर का अपने आप प्रेशर रिलीज होने के बाद ढक्कन खोलें। तैयार है राजमा पुलाव।