आज ट्राई करें पान पेठा रोल की रेसिपी

सामग्री (Ingredients)

तरबूज – 1
चीनी – 1 कप
ड्राई फ्रूट्स – 2 टेबल स्पून
किशमिश – 14-15
लौंग – 7-8
केवड़ा एसेंस – 1 टी स्पून
ग्रीन एसेंस – 1 टी स्पून
गुलकंद – 5 टी स्पून
मिश्री – 4 टेबल स्पून
सौंफ – 1 टी स्पून

विधि (Recipe)

– सबसे पहले तरबूज लें और उसे लंबाई में काटकर उसके लंबे-लंबे छिलके निकाल लें और उन्हें दो भागों में काट लें।
– अब इन छिलकों के नोक वाले किनारों को काट दें और उनके ऊपर की हरी पट्टी को छलनी से निकाल लें।
– अब तरबूज के छिलकों को आयताकार काट लें। छिलकों की पतली स्लाइस निकालकर एक बाउल में रखते जाएं।
– अब एक बर्तन में पानी गरम करने रख दें। जब पानी गरम हो जाए तो उसमें चीनी डालकर उबालें।
– पानी तब तक उबालें जब तक कि एक तार की चाशनी तैयार न हो जाए।
– तरबूज के छिलकों की स्लाइस को एक-एक कर चाशनी में डालते जाएं और उनका रंग बदलने तक पकाएं।
– अब गैस बंद कर दें फिर जब चाशनी ठंडी हो जाए तो उसमें ग्रीन कलर डालकर हल्के हाथों से हिलाएं।
– इसके बाद इसमें केवड़ा एसेंस डाल दें। फिर चाशनी में पान पेठा को 10 से 12 घंटे के लिए ऐसा ही छोड़ना होगा।
– अब एक प्लेट में गुलकंद, किशमिश, सौंफ, मिश्री और लौंग लें। इसमें बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स भी रख दें।
– जिस तरह पान के लिए मसाला तैयार किया जाता है। अब चाशनी में डूबी एक तरबूज स्लाइस निकालें।
– इस पर बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स, गुलकंद, मिश्री और किशमिश रखकर हल्के हाथों से रोल बना लें।
– इसके बाद रोल के ऊपर एक लौंग लगाकर उसे जोड़ दें। तैयार है आपका पान पेठा रोल। इसी तरह सारी तरबूज स्लाइस के रोल तैयार कर लें।