इस तरह बनाए मसाला छाछ

सामग्री (Ingredients)

दही – 2 कप
जीरा पाउडर (भुना) – 2 टी स्पून
हरी मिर्च – 1/2 टी स्पून
पुदीना पत्ती कटी – 1/4 कप
हरी धनिया पत्ती – 1/4 कप
काला नमक – 1 टी स्पून
सादा नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

– सबसे पहले पुदीना पत्ते, हरी धनिया पत्ती को तोड़कर उनके मोटे डंठल अलग कर दें। इसके बाद हरी मिर्च काटें।
– अब मिक्सर जार में पुदीना पत्ते, हरी धनिया पत्ती, कटी हरी मिर्च, आधा कप दही, जीरा पाउडर और काला नमक डालकर सभी को स्मूद होने तक पीस लें।
– दही डालने से मिक्सर में अतिरिक्त पानी डालने की जरूरत नहीं पड़ेगी।
– स्मूद पेस्ट तैयार होने के बाद उसके एक बड़े बर्तन में निकालें और उसमें बचा हुआ डेढ़ कप दही, सादा नमक और लगभग ढाई कप ठंडा पानी डालें।
– इसके बाद मथनी की मदद से दही को अच्छी तरह से मथें।
– इसे लगभग 2 से 3 मिनट तक तेजी से मथना है जिससे दही पूरी तरह से छाछ में बदल जाए और यह बढ़िया झागदार बन सके।
– इसके बाद तैयार हो चुकी छाछ को सर्विंग ग्लास में डालें। चाहें तो छाछ में 1-1 आइस क्यूब भी डाल सकते हैं।