इस आसान रेसिपी से बनाए तवा पनीर मसाला

सामग्री (Ingredients)

पनीर – 300 ग्राम
बारीक कटी शिमला मिर्च – 3
प्याज – 2-3 बारीक कटे हुए
टमाटर – 4 पिसे हुए
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबल स्पून
गाढ़ा दही – 1 कटोरी
अजवायन – ½ टी स्पून
मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
हल्दी पाउडर – 1 टी स्पून
चाट मसाला – 1 टी स्पून
गरम मसाला – ½ टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टेबल स्पून
जीरा पाउडर – 2 टी स्पून
पावभाजी मसाला – 2 टी स्पून
रिफाइंड ऑयल – 4 टेबल स्पून
धनिया पत्ती – ½ कप
नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

– सबसे पहले एक बड़े बर्तन में दही लेंगे, जिसमें हल्दी, मिर्च, गरम मसाला, धनिया, जीरा पाउडर, चाट मसाला, अजवायन, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लेंगे।
– अब पनीर को छोटे टुकड़ों में काटकर दही वाले मिश्रण में मिलाकर ढक दें।
– करीब 30 मिनट तक मैरिनेट होने के बाद तवा चढ़ाएं और उस पर 2 चम्मच तेल डालकर गरम करें।
– अब इस पर मैरिनेट किए पनीर के टुकड़ों को दही वाले मिश्रण में अच्छी तरह लपेट कर तवे पर रखें।
– इस दौरान गैस की फ्लेम धीमी रखें और पनीर को चारों तरफ से अच्छी तरह सेंक लें। पनीर के सभी टुकड़े सिंकने के बाद गैस बंद कर दें।
– इसके बाद एक पैन चढ़ाएं और उसमें बाकी बचा तेल डालें। अब इसमें प्याज डालकर 5-7 मिनट तक तेज़ आंच पर पकाएं।
– ध्यान रहे कि बीच-बीच में प्याज़ को चलाते रहना है, ताकि यह जले नहीं। इसके बाद इसमें शिमला मिर्च को एड करके 5 मिनट तक भूनेंगे।
– शिमला मिर्च पक जाए तब इसमें पिसा हुआ टमाटर, हल्दी, नमक और पावभाजी मसाला डालकर धीमी आंच पर भूनें।
– जब मसाले से तेल छूटने लगे तो गैस की फ्लैम कम कर दें। अब सेंका हुआ पनीर इस मसाले में डालें और हरे धनिया से गार्निश कर दें।