घर पर ट्राई करें मशरूम फ्राई

सामग्री (Ingredients)

बटन मशरूम – 300 ग्राम
कटे प्याज – 2-3
कटे टमाटर – 2
अदरक-लहसुन पेस्ट – 2 टी स्पून
जीरा – 1 टी स्पून
राई – 1 टी स्पून
मेथी दाना – 1/3 टी स्पून
हल्दी – 1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
गरम मसाला – 1/3 टी स्पून
कटा हरा धनिया – 2 टेबल स्पून
तेल – अंदाजानुसार
नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

– सबसे पहले बटन मशरूम को नमक डालकर अच्छी तरह से साफ करें।
– इसके बाद इन मशरूम को काटकर एक साफ बाउल में रख दें।
– अब प्याज और टमाटर को लेकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
– अब एक कड़ाही को लेकर उसमें तेल डालकर मीडियम आंच पर गरम करें।
– तेल गरम होने पर उसमें राई, मेथी दाना और जीरा डालकर चटका लें।
– मसालों के चटकने पर उसमें कटा प्याज डालकर भुनने के लिए छोड़ दें।
– प्याज का रंग हल्का सुनहरा होने पर इसमें बारीक कटा टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भुनेंगे।
– करीब 1-2 मिनट तक भुनने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर सहित अन्य सूखे मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें।
– ध्यान रखें कि इसको टमाटर पूरी तरह से नरम होने तक पकाएंगे।
– अब इसमें कटी हुई मशरूम डालकर चम्मच से अच्छी तरह से मिलाएं।
– इसके बाद सब्जी को कुछ समय पकने के लिए छोड़ दें।
– थोड़ी देर बाद सब्जी में थोड़ा सा पानी मिलाएं और कड़ाही ढककर मशरूम फ्राई को 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
– सब्जी लगभग बनने के बाद इस सब्जी में गरम मसाला डालकर गैस बंद कर दें।
– इसके बाद ऊपर से कटे हुए हरा धनिया को गार्निश कर दें।