घर पर ट्राई करें ड्राई फ्रूट्स के लड्डू

सामग्री (Ingredients)

खजूर (बिना बीज के) – 1 कप
किशमिश – 3-4 टेबल स्पून
काजू – 1/2 कप
बादाम – 1/2 कप
पिस्ता – 1/2 कप
इलायची – 1/2 टी स्पून
देसी घी – 1 टेबल स्पून

विधि (Recipe)

– सबसे पहले अच्छी क्वालिटी के खजूर लें और उनके बीजों को निकालकर अलग कर दें।
– इसके बाद खजूर को मिक्सर ब्लेंडर में डालें और 4-5 अच्छी तरह से ब्लेंड कर दरदरा पीस लें।
– इसके बाद खजूर पाउडर को एक बाउल में निकालकर अलग रख दें।
– अब काजू, पिस्ता और बादाम लेकर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। ध्यान रखें कि इन्हें पाउडर नहीं बनाना है, बल्कि बारीक काटना है।
– इसके बाद एक कड़ाही में देसी घी डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
– जब घी गरम होकर पिघल जाए तो उसमें सारे सूखे मेवे (काजू, पिस्ता, बादाम, किशमिश) डाल दें और कुछ देर तक भूनें।
– 3-4 मिनट तक भूनने के बाद जब ड्राई फ्रूट्स का रंग बदलने लगे तो इसमें पहले से तैयार किया खजूर का पाउडर डालें और करछी की मदद से मिलाएं।
– मीडियम फ्लेम पर ही चलाते हुए सारे मिश्रण को अच्छी तरह सेकें।
– इसके बाद मिश्रण में इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। इसे तब तक भूनें जब तक कि खजूर तेल न छोड़ने लगे।
– इसके बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
– हल्का गरम रहने पर तैयार मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा हाथों में लेकर लड्डू बांधते जाएं और एक प्लेट में अलग रखते जाएं।
– कुछ वक्त बाद जब लड्डू सैट हो जाएं तो उन्हें सर्व करें।