आसानी से बनाएं अंडे की टेस्टी दानेदार मिठाई, जानें रेसिपी
आज मैं आपके साथ अंडे की मिठाई बनाने की रेसिपी को शेयर करुँगी। अंडे की मिठाई को अंडे का मेसूब भी कहते हैं। ये बहुत ही डिलीशियस मिठाई होती हैं और बनाने में भी बहुत ही इज़ी होती हैं।लेकिन इस मिठाई को बनाते वक़्त कुछ बातो का ध्यान रखना होता हैं। तब आपकी मिठाई एकदम परफेक्ट और टेस्टी बनकर तैयार होगी।
आवश्यक सामग्री – ingredients for Ande Ki Mithai
- अंडे = 6
- चीनी = 1 कप
- मिल्क पाउडर = 1 कप
- पिघला हुआ घी = 1 कप
- जायफल और जावित्री का पाउडर = एक-एक पिंच
- हरी इलायची का पाउडर = ½ टीस्पून
सजाने के लिए
- बादाम = जरूरत अनुसार बारीक कटे हुए
- पिस्ता = जरूरत अनुसार बारीक कटे हुए
विधि – How to make ande ki mithai
अंडे की मिठाई बनाने के लिए सबसे पहले एक डिश में थोड़ा सा घी डालकर डिश को ग्रीस करके रख ले। फिर आपको एक भारी तली का पैन लेना हैं। उसके बाद इस पैन में सारे अन्डो को एक-एक करके फोड़कर डाले। फिर पैन में पिघला हुआ घी और चीनी को डालकर इनसब चीज़ों को हैण्ड विस्कर से अच्छी तरह से मिक्स कर ले। जिससे अंडे फिट जाएँ और चीनी भी मिक्स हो जाएँ।
अब इसमें मिल्क पाउडर डालकर इसको भी हैण्ड विस्कर से अच्छी तरह से मिक्स कर ले। जिससे मिक्सचर में मिल्क पाउडर के कोई लम्स ना रहे, अब आप पैन को गैस पर रख ले और फ्लेम को मीडियम टू लो रखे।
मीडियम टू लो फ्लेम पर आपको इस मिक्सचर को स्पेचुला से तब तक पकाना हैं। जब तक आपका मिक्सचर दानेदार नहीं हो जाता हैं और मिक्सचर को दानेदार होने में 30 से 35 मिनट का समय लग जाएंगा।
आपको मिक्सचर को पकाते हुए इस बात का ध्यान रखना हैं, कि आपको मिक्सचर को चलाना छोड़ना नहीं हैं। आपको मिक्सचर को लगातार चलाते हुए तब तक ही पकाना हैं। जब तक आपका मिक्सचर दानेदार नहीं हो जाता हैं। क्यूंकि इस मिठाई को बनाने में सारी मेहनत इसको लगातार स्पेचुला से चलाने की ही हैं।
जब आप मिक्सचर को पकाएंगे तो ये थोड़ी ही टाइम में गाढ़ा होना शुरू हो जाएंगा। आपको तब भी मिक्सचर को चलाना नहीं छोड़ना हैं। थोड़ी ही देर में आपका मिक्सचर पैन भी छोड़ने लगेगा। आपको तब भी मिक्सचर को लगातार चलाते ही रहना हैं।
पकते-पकते जब मिक्सचर दानेदार हो जाएँ। तब आप इसमें जावित्री और जायफल का पाउडर और हरी इलायची का पाउडर डालकर मिक्स कर ले और अब मिक्सचर को ब्राउन कलर आने तक स्पेचुला से चलाते हुए पकाते रहे। जब मिक्सचर पर ब्राउन कलर आ जाएँ तब गैस को बंद कर ले।
अब इस मिक्सचर को ग्रीस की हुई डिश में डालकर स्पेचुला से स्प्रेड कर ले और मिक्सचर को स्पेचुला से फ्लेट भी कर ले। अब इसके ऊपर पिस्ता और बादाम डालकर इनको भी प्रेस कर ले। फिर नाइफ से अपनी पसंद के पीस में मिठाई को काट ले। फिर मिठाई को दो घंटे के लिए रूम टेम्प्रेचर पर ठंडा होने के लिए छोड़ दे। उसके बाद आप मिठाई को प्लेट में निकालकर रख ले। आपकी अंडे की टेस्टी मिठाई बनकर तैयार हैं जो खाने में बहुत ही मज़ेदार लगती हैं।
सुझाव
- आपको इस मिठाई को बनाते वक़्त इस बात का ख्याल रखना हैं। जब आप इस मिठाई के मिक्सचर को पकाएं, तो आपको लगातार स्पेचुला से चलाते हुए ही पकाना हैं। अगर आप स्पेचुला से लगातार नहीं चलाएंगे। तब आपकी मिठाई दानेदार नहीं बनेगी। अंडे की बड़े-बड़े चंक्स रह जाएंगे। इसलिए मिक्सचर को कंटिन्यू स्टर करते हुए ही पकाना हैं।
- आपको मिठाई को बनाने में टाइम ज़्यादा भी लग सकता हैं। क्यूंकि मिठाई की टाइमिंग आपकी फ्लेम और पैन पर डिपेंड करती हैं।
- गैस को आपको हाई नहीं रखना हैं मिठाई को आपको मीडियम टू लो फ्लेम पर ही पकाना हैं।
- आप मिक्सचर बनाने के लिए ग्राइंडर जार में अंडे, घी, चीनी और मिल्क पाउडर को डालकर ब्लेंड करके इस तरह से भी मिक्सचर बना सकते हैं।
